Ingrédients

Levure chimique Baking powder 50g

1kg Farine T55 Bagatelle

1 KG Farine T65 bagatelle

Nougasec 50g

5 Feuilles azyme A4 / papier hostie double densité deux faces lisses - PATICREA

Glucose en poudre, Atomisé 100g

5 Feuilles Wafer paper - azyme A4 lisses

1kg Farine T45 (Gruau) Bagatelle

Maïs spécial pop corn Patricréa 250G

Sirop de Glucose 230g

Sucre rock candy pour géode cake TOP CAKE 200g

Arôme de fleur d'oranger 100 ml - PATICREA

Encre de seiche

Sirop de Glucose 1 kg

Feuille de Gélatine Qualité Or x 20 feuilles

Graine de sésame au wasabi 40g - PATICREA

1 KG Farine T80 bagatelle

Sucre casson - sucre gros grains - sucre perlé - 200g

CARA CRAKINE 150 g

Sucre casson - sucre en grains - sucre perlé - 500g

Arôme de Pandan en pâte

Sucre roux 200g de canne Muscovado - PATICREA

Sirop de sucre inverti (Trimoline)

Acide citrique alimentaire 100g

Acide tartrique 100g

Chlorure de calcium 100g

5 Feuilles azymes striées A4+ - PATICREA

Thé vert matcha 35 g pâtissier Paticréa

Eclats de sucre pétillants - 70g - Funcakes

Crème Végétale 1l Chanty déco

Nappage Abricot Decora

Graines de sésame noir x 100g - PATICREA

Onctueuse aux notes de crème fraiche Elle &Vire (produit frais)

Vanille en poudre de Madagascar non épuisée 5g

Crème de tartre 100g

Grosse gousse de vanille bourbon de Madagascar x 3 - PATICREA 18/20 cm

Spray graissant 250 ml - spray de démoulage

Crème Végane 1l Risso Chanty duo

Sel viking fumé 100g - PATICREA

Feuillantine - brisures de crêpes dentelles 250g

5 Feuilles azymes striées A3 - PATICREA

Dorure en spray - Oeuf entier Cocotine

Amande en poudre x 400 g

Sucre glace FunCakes 900G

Fève de tonka moulue x 25 g

Arome Fleur d'oranger 1l

Lactate de calcium 100G - PATICREA

Mycryo 70g

Purée de mandarine Caramanfruit

Isomalt sugarplus 500g

Blanc d'oeuf séché 100g Gallia

Gélatine en spray (agar-agar)

Fondant extra blanc 1kg

Crème excellence 35% Elle &Vire

Extrait de vanille bourbon de Madagascar avec grains sans alcool

Blanc dʼoeuf liquide 1L pasteurisé

Sucre fou

Levure de boulanger déshydratée 500g viva pizza

Poudre pour Meringue 300 g

Sirop de vanille non-alcoolisé

Sublime crème au mascarpone Elle &Vire (produit frais)

Dextrose 1kg Louis François

Purée de citron jaune Caramanfruit

Glucose en poudre, Atomisé 800g Top Cake

Coeur de guanaja par Valrhona 200 G

Purée de banane Caramanfruit

Gomme de caroube 100g Paticréa

Purée d'abricot Caramanfruit

Purée de poire williams Caramanfruit

Vinaigre de Calamansi 25 cl

Pistaches émondées vertes 100g - PATICREA

Jus de yuzu 10 cl

Vinaigre de mangue 25 cl

Purée de fraise Caramanfruit

Baking Powder 1kg Louis François

Purée de mangue Caramanfruit

Purée de pêche blanche Caramanfruit

Eau de Rose 100 ml

Purée d'orange sanguine Caramanfruit

5 KG Farine T55 Bagatelle

Pralines roses entières 1KG

Purée d'ananas Caramanfruit

Purée de cassis Caramanfruit

Oranges confites en cubes 1kg

Sucre roux 1kg de canne Muscovado Terre exotique

Pralines concassées 1 kg

Yuzu en poudre 25g - PATICREA

Citron vert Lime de Perse Adamance - Produit frais Chronofresh

Sirop de Glucose 230g x 5

Purée de litchi Caramanfruit

Purée de fruit de la passion Caramanfruit

Chlorure de calcium 1kg E509 Louis François

Purée de Citron femminello Adamance - Produit frais Chronofresh

Acide citrique 1kg E330 Louis François

CARA CRAKINE (mélange de chocolat au lait caramel et de céréales biscuitées) 1KG BARRY *

Saf-Levure de boulanger déshydratée 500g

Purée de fruits rouges Caramanfruit

Amandes en poudre grise

GOMME TARA 100g - PATICREA

Purée de mûre Caramanfruit