• Sirop de sucre inverti (Trimoline)

Sirop de sucre inverti (Trimoline)

Funcakes

Référence: 530 | DLUO : 30/06/2027

Le sucre inverti de FunCakes est un sirop composé de glucose et de fructose. Il est plus sucré que le sucre ordinaire et moins enclin à cristalliser. Son goût légèrement différent a un effet hydratant qui permet de conserver vos gâteaux plus longtemps.

  • Permet de conserver vos gâteaux plus longtemps.
  • Il est également très utile dans la préparation des ganaches pour obtenir la douceur et la saveur attendues.
  • Il donnera à votre pain d’épices, vos brownies et autres douceurs une jolie teinte brune et un goût agréable.
  • Seuil de congélation bas, pour un sorbet doux et de bonne tenue.
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Informations produit

- Sirop de sucre inverti
- Pot de 375g
- Élaboré à base de betterave : garanti sans gluten.

Il permet :
- d'établir une bonne structure, donne du corps et améliore la texture des pâtes.
- un abaissement de l'humidité relative d'équilibre.
- la formation d'une croûte croquante et dorée.
- d'obtenir et de maintenir le moelleux et la fraîcheur des produits finis (conservation).
- de renforcer et de conserver l'arôme.
- d'éviter le dessèchement après décongélation.
- d'apporter les matières sucrantes qui influencent favorablement la saveur, la couleur et la texture.