Sucre fou

Comment utiliser le sucre fou en cuisine ?

Le sucre fou Terre Exotique est bien plus qu'un simple sucre. C'est une invitation à un voyage sensoriel à travers les saveurs du monde, une expérience sucrée qui éveillera vos sens et enrichira vos créations culinaires. Que ce soit pour sucrer votre café du matin, sublimer vos pâtisseries ou surprendre vos invités avec une touche d'exotisme dans vos recettes.

Quelques suggestions pour utiliser le sucre fou

Voici quelques idées recettes pour utiliser le sucre fou :

• - Crème brûlée au sucre fou : préparez une crème brûlée traditionnelle en utilisant le sucre fou sur le dessus puis faites le caraméliser. Son mélange de sucre roux, de fève tonka et de vanille créera une couche caramélisée irrésistible ;
• - Rhum arrangé au sucre fou : faites infuser 75cl de rhum avec 5 cuillères à soupe de sucre fou ;
• - Riz au lait au sucre fou : préparez un riz au lait crémeux en incorporant du sucre fou à la place du sucre traditionnel ;
• - Yaourts maisons au sucre fou : dans 1 litre de lait, ajoutez 2 cuillères à café de sucre fou et suivez la recette habituelle ;
• - Compotée d’oignons au sucre fou : pour une compotée d'oignons au sucre fou, faites doucement caraméliser des oignons dans du beurre avec une cuillère à café de ce sucre fou, créant ainsi une garniture sucrée-salée parfaite pour sublimer vos plats.

Les arômes intenses du sucre fou

Le sucre fou de Terre Exotique émane d’un mélange envoûtant d'arômes riches et complexes. Ses notes de sucre roux de l'île de la Réunion offrent une douceur caramélisée, tandis que les pépites de sucre d'érable ajoutent une subtile nuance de sirop d'érable. La fève tonka diffuse des parfums de vanille, d'amande, de tabac et de clou de girofle, tandis que le poivre voatsiperifery apporte une touche exotique avec ses notes boisées et fruitées. Enfin, les grués de cacao complètent le mélange avec une texture croquante et une légère amertume de chocolat torréfié. Le résultat est une expérience gustative complexe et exquise.

Le sucre fou et sa botanique

Le sucre fou, qu’est-ce que c’est ?

Au cœur de cette délicieuse aventure culinaire se trouve le sucre roux de l'île de la Réunion, reconnu pour sa qualité exceptionnelle et son goût raffiné. Récolté avec soin sur les terres volcaniques de cette île paradisiaque, ce sucre constitue la base parfaite pour une expérience sucrée inégalée. Mais le sucre fou ne s'arrête pas là. Nous avons associé le sucre de l'île de la Réunion à une sélection exquise d'ingrédients rares et précieux provenant des quatre coins du monde. Les pépites de sucre d'érable apportent une douceur veloutée, tandis que la fève tonka y ajoute une profondeur de saveur sensuelle. La vanille, évoquant les îles lointaines, vient parfumer délicatement chaque grain de sucre, créant une symphonie de parfums et de goûts. Le poivre voatsiperifery, récolté dans les régions sauvages de Madagascar, ajoute une note de piquant subtil et exotique, équilibrant parfaitement la douceur naturelle du sucre. Enfin, les grués de cacao, ces éclats de fèves de cacao torréfiées, apportent une touche de croquant et une légère amertume pour parfaire cette harmonie gustative.

Un peu d’histoire autour du sucre et des épices

Le sucre aux épices a une histoire ancienne et riche, remontant à l'Antiquité, où des épices telles que la cannelle, la cardamome et le gingembre étaient associées au sucre pour créer des confiseries exquises. Pendant le Moyen Âge, cette délicatesse sucrée épicée était un luxe réservé à la noblesse. Avec les Grandes Découvertes, les Européens ont étendu leur accès aux épices, popularisant ainsi les mélanges sucrés épicés. Les colonies européennes ont également joué un rôle clé dans le développement de ces mélanges, intégrant des épices locales dans leurs recettes. Aujourd'hui, le sucre aux épices est une fusion d'ingrédients exotiques du monde entier, ajoutant une touche de saveur intrigante à diverses créations culinaires.

Pot de 250g

Composition :

sucre roux, grué de cacao, sucre d'érable, fève tonka, poivre voatsiperifery, vanille en poudre