Purée de fraise Caramanfruit

Parlons franchement de la composition

La fraise est un fruit capricieux à transformer. Elle perd facilement en intensité aromatique à la pasteurisation, et sa couleur naturelle vire volontiers au rose pâle après cuisson. C'est pourquoi Caramanfruit a fait deux choix assumés :

• Un arôme naturel de fraise pour restituer fidèlement le profil aromatique du fruit frais — pas pour masquer un fruit médiocre, mais pour compenser ce que la chaleur efface inévitablement
• Du jus concentré de carotte pourpre pour maintenir cette belle couleur rouge vive qui fait saliver — une solution 100 % naturelle, sans E-quelque chose à rallonge

Le résultat : une purée qui ressemble à ce que la fraise devrait toujours être.

Les fraises viennent de partout — et c'est normal

Espagne, France, Égypte, Pologne, Serbie : les origines multiples peuvent surprendre. En réalité, c'est la garantie d'un approvisionnement en fraises à pleine maturité toute l'année, en suivant les saisons selon les régions productrices. Caramanfruit sélectionne les fruits au meilleur de leur maturité, où qu'ils se trouvent, plutôt que de forcer une fraise française en novembre. Une logique de qualité, pas de compromis.

1 litre de fraise — des idées pour l'utiliser sans modération

• Un insert fraise dans un entremets vanille, chocolat blanc ou basilic — le classique indémodable revisité
• Une mousse fraise légère pour garnir des verrines ou des bûches de printemps
• Un coulis fraise servi tiède sur une panna cotta ou une île flottante
• Des macarons fraise avec une ganache montée à la purée — fruités, frais, éclatants de couleur
• Un sorbet fraise maison avec un trait de jus de citron — deux ingrédients, un résultat bluffant
• Une tarte fraise-pistache avec une crème d'amande et un nappage à la purée, façon vitrine de pâtisserie parisienne
• Un smoothie pâtissier mélangé à de la purée de mangue ou de fruit de la passion pour un petit-déjeuner qui change tout

Le doypack 1 litre : pensé pour pâtisser sans s'organiser à l'avance

Vous n'avez pas toujours besoin d'un litre de purée de fraise d'un coup — et c'est exactement pour ça que le bouchon refermable existe. Prenez ce qu'il vous faut, refermez, rangez au frigo. Le reste ? Congelez-le en galets dans un bac à glaçons pour des portions prêtes à l'emploi à la prochaine envie. Zéro gaspillage, zéro prise de tête.

Ce que vous avez dans le doypack

• 85 % de fraise sélectionnée à pleine maturité
• Arôme naturel de fraise pour une intensité fidèle au fruit frais
• Colorée au jus concentré de carotte pourpre — 100 % naturel
• Origines fruit : Espagne, France, Égypte, Pologne, Serbie
• Origine produit fini : France
• Sucrée et pasteurisée pour une utilisation directe
• Format 1 litre, doypack avec bouchon refermable
• Congelable en galets pour une utilisation fractionnée

Ingrédient(s) :

Fraise 85%, sucre, arôme naturel, jus concentré de carotte pourpre