Prête à l’emploi, cette purée sucrée pasteurisée permet de travailler facilement le fruit de la passion dans de nombreuses recettes. Elle s’intègre aussi bien dans les mousses, inserts, crémeux et entremets que dans les glaces, sorbets ou desserts fruités.
Son profil acidulé en fait également un excellent ingrédient pour apporter du contraste à des préparations plus douces. Elle peut ainsi trouver sa place dans des associations avec le chocolat, la vanille, les fruits exotiques ou les agrumes, pour construire des desserts aux saveurs équilibrées.
Les fruits utilisés proviennent de l’Équateur, du Pérou et du Mexique, tandis que le produit fini est élaboré en France. Autre atout important pour les recettes destinées à différents régimes alimentaires : cette purée est sans additifs et convient aux personnes suivant une alimentation végétarienne ou vegan.
Les avantages
- 84,3 % de jus et pulpe de fruit de la passion
- Purée de fruit de la passion sucrée pasteurisée
- Saveur exotique et naturellement acidulée
- Sans additifs
- Convient aux régimes végétarien et vegan
- Prête à l’emploi et facile à incorporer dans vos recettes
- Idéale pour les mousses, inserts, crémeux et entremets
- Convient également à la réalisation de glaces et sorbets
- Produit fini élaboré en France
Idées d’utilisation
La purée de fruit de la passion est parfaite pour réaliser un insert fruité dans un entremets, parfumer une mousse ou un crémeux, ou encore préparer une glace ou un sorbet.
Son acidité permet aussi de créer de beaux contrastes avec des ingrédients plus ronds et gourmands. Chocolat au lait, chocolat blanc, vanille, mangue, coco ou autres fruits exotiques peuvent ainsi être associés au fruit de la passion pour composer des desserts riches en fraîcheur et en caractère.
Ingrédients
Jus et pulpe de fruit de la passion 84,3 %, sucre.
Caractéristiques
- Marque : Caramanfruit
- Dénomination légale : Purée de fruit de la passion sucrée pasteurisée
- Teneur en jus et pulpe : 84,3 %
- Origine des fruits : Équateur, Pérou, Mexique
- Origine du produit fini : France
- Additifs : sans additifs
- Régimes alimentaires : végétarien, vegan
Booooo !
