1 KG Farine T80 bagatelle

1 KG Farine T80 bagatelle

La Farine BAGATELLE Label Rouge T80 est une farine de meule. La mouture du grain de blé sur meule de pierre est la technique ancestrale du meunier. La farine conserve plus de minéraux, de fibres par la présence d'une partie de l'enveloppe du grain et de vitamines grâce au germe de blé.

La farine T80 vous permettra de fabriquer des pains maison à grande valeur nutritive. Chez les artisans boulangers, elle est utilisée pour fabriquer des tourtes de meule à la fermentation longue en banneton. Chez vous, vous pourrez ainsi déguster un pain à la mie crème et à la texture moelleuse.

BAGATELLE® est issue à 100% d’une filière CRC® d’Occitanie.
Absence de traitements insecticides de stockage des blés CRC® qui sont conservés par ventilation à l’air naturel. Cette mesure est fondamentale car la grande majorité des résidus phytosanitaires ne provient pas de la culture mais bien de la phase de stockage.

Farine de qualité boulangère reconnue, obtenue après sélection et assemblage des blés.

Une sélection restreinte de variétés par l’emploi exclusif de VRM (Variétés Recommandées par la Meunerie). Cette liste est revue et corrigée chaque année. Un dossier technologique accompagne chaque variété comprenant des critères physico-chimiques comme le taux de protéines et les résultats du test de panification.