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Spécial CAP pâtisserie
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Sirop de Glucose 230g
17688
3,99 € TTC
soit 3,99 €/Kg
Indispensable pour réussir vos préparations pâtissières et confiseries, le sirop de glucose Silikomart est l’ingrédient clé pour apporter souplesse, brillance et élasticité à vos créations. Idéal pour la confection de pièces en sucre (sucre tiré, sucre soufflé, sucre coulé, sucre cuit, nougatine…), il facilite le travail du sucre en limitant la cristallisation et en garantissant une texture parfaitement lisse et homogène.
Le sirop de glucose est également très apprécié dans la fabrication de ganaches onctueuses, de glaces maison et de chocolats fondants, qu'il aide à conserver moelleux et brillants grâce à son pouvoir anti-cristallisant.
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Les avantages du sirop de glucose Silikomart :
- Améliore la texture et la tenue des sucres cuits.
- Apporte de la souplesse aux ganaches et confiseries.
- Prévient la cristallisation du sucre dans vos préparations.
- Idéal pour les desserts glacés, car il abaisse le point de congélation et améliore la texture.
Caractéristiques :
- Marque : Silikomart
- Ingrédients : sirop de glucose
- Poids net : 230 g
Que vous soyez pâtissier amateur ou professionnel, le sirop de glucose Silikomart deviendra rapidement un incontournable de votre laboratoire pour des résultats dignes des plus grands chefs.
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| Poids | 1 |
| Pays | Belgique |
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