Crème excellence 35% Elle &Vire

Élaborée à partir de crème de lait française, cette crème UHT contient 35 % de matière grasse, le taux idéal pour réaliser une chantilly ferme, une ganache lisse ou une mousse aérienne. Sa formulation lui confère une excellente résistance aux ingrédients acides et à l'alcool, tout en conservant une texture fondante et homogène. Sa richesse aromatique permet également de mettre en valeur les autres ingrédients de vos recettes, tout en pouvant réduire leur quantité de 15 à 20 % selon les préparations.

La Crème Excellence Elle & Vire est parfaite pour monter une chantilly, réaliser des ganaches, mousses, bavarois, crèmes diplomates, glaces, sauces ou veloutés. Elle supporte très bien les cuissons et reste stable dans les préparations élaborées, ce qui en fait un allié de choix pour les desserts comme pour la cuisine gastronomique.

Fabriquée en Normandie, à Condé-sur-Vire, cette crème est sans OGM et sans huile de palme, fidèle au savoir-faire laitier d'Elle & Vire.

Caractéristiques

• Crème UHT liquide
• Matière grasse : 35 %
• Texture onctueuse et excellente tenue
• Idéale pour chantilly, ganaches, mousses et sauces
• Stable aux ingrédients acides et aux alcools
• Sans OGM
• Sans huile de palme
• Contenance : 1 L
• Fabriquée en France (Normandie)
• Marque : Elle & Vire

Ingrédients :
Crème de lait, stabilisant : carraghénanes (extrait d'algues marines).

Conservation :

• Avant ouverture : conserver à température ambiante (maximum conseillé : +18 °C). Ne pas congeler.
• Après ouverture : conserver entre +2 °C et +6 °C et consommer sous 48 heures.

Selon arrivage, la brique de crème peut ne pas avoir de bouchon.