Sirop de Glucose 1 kg

Le sirop de glucose 1 kg est un ingrédient essentiel pour maîtriser les textures en pâtisserie et en confiserie. Il permet de limiter la cristallisation du sucre, d’apporter du moelleux et de la souplesse aux préparations, et d’assurer une meilleure tenue dans le temps. Indispensable pour la réalisation de caramels, nougats, guimauves, pâtes de fruits, ganaches au chocolat, glaces et sorbets.
Neutre en goût, il n’altère pas les saveurs et s’intègre facilement dans les recettes, aussi bien à chaud qu’à froid. Son format 1 kg est idéal pour un usage régulier, que ce soit pour la pâtisserie maison ou des préparations plus techniques.
Suggestions d’utilisation :
– caramels souples et brillants
– ganaches chocolat plus stables
– glaces et sorbets à la texture onctueuse
– confiseries maison sans cristallisation
Un basique discret… mais absolument indispensable.

- Pot de sirop de Glucose de 1 kg
- Ingredients : Sirop de Glucose, conservateur : sulfites E223
- Dextrose Equivalent 35-44

Important :
La marque du sirop dépend des arrivages.