• Mycryo 70g

Mycryo 70g

Paticréa

Référence: 15577 | DLUO : 28/02/2027

 Mycryo Barry 70 g le beurre de cacao Mycryo® est une matière grasse noble et unique sous forme de poudre contenant 100% de beurre de cacao. Incomparable pour cuire, paner et émulsionner, elle sublime le goût franc et la texture originelle des aliments. Utilisez le aussi pour tempérer facilement le chocolat.

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Informations produit

- Mycryo Barry 70 g
- Conditionnement : boîte de 70 g
- Le Mycryo peut être expédié sous le conditionnement Barry ou sous la marque Stadter. Il s'agit du même produit, la marque Mycryro étant la seule propriété de Barry et seul Barry est fabriquant du produit.

- Depuis l'arrivée du MYCRYO®, 100% pur beurre de cacao, le tempérage est devenu une tâche facile et simple.
- Peu de matériel nécessaire.
- Ajouter 1% de MYCRYO® dans la masse de chocolat, soit 10 g pour 1 kg de chocolat, lorsque celui-ci est à la bonne température.
- Le chocolat aura alors une fluidité parfaite.
- Il permet aussi de travailler plus longtemps le chocolat avant qu'il ne s'épaississe.