Purée de banane Caramanfruit

La purée de banane est particulièrement intéressante pour la réalisation de mousses, entremets, inserts, crémeux et desserts fruités. Elle peut également être incorporée dans vos préparations de pâtisserie, vos glaces et sorbets, ou servir de base à des recettes associant la banane à des fruits plus acidulés comme le citron, les fruits rouges ou les fruits exotiques.

Grâce à sa présentation en purée et à la pasteurisation, elle est directement disponible pour vos préparations et permet de travailler la banane avec une qualité régulière. Le sucre vient compléter naturellement le profil aromatique du fruit, tandis que l'acide citrique et l'acide ascorbique sont utilisés pour contribuer à la stabilité de la préparation.

Caramanfruit sélectionne ici des bananes provenant du Costa Rica, du Guatemala et de l'Équateur, avant une transformation du produit fini en France. Une purée pensée pour les pâtissiers, chocolatiers et glaciers qui veulent intégrer facilement un fruit dans leurs recettes, sans passer par l'étape épluchage, mixage et ajustement de la préparation. Parce qu'une banane qui arrive déjà sous forme de purée a au moins la décence de ne pas noircir sur votre plan de travail.

Les avantages

• 97,1 % de purée de banane
• Saveur fruitée et gourmande de banane
• Purée sucrée pasteurisée, prête à l'emploi
• Idéale pour les mousses, inserts, crémeux et entremets
• Convient également aux glaces et sorbets
• Facile à incorporer dans les préparations pâtissières
• Fruit originaire du Costa Rica, du Guatemala et de l'Équateur
• Produit fini fabriqué en France

Ingrédients

Purée de banane 97,1 %, sucre, acidifiant : acide citrique E330, antioxydant : acide ascorbique E300.

Caractéristiques

• Marque : Caramanfruit
• Dénomination légale : Purée de banane sucrée pasteurisée
• Fruit : banane
• Teneur en purée de banane : 97,1 %
• Origine des fruits : Costa Rica, Guatemala, Équateur
• Origine du produit fini : France