• Acide citrique 100g

Acide citrique alimentaire 100g

Paticréa

Référence: 391 | DLUO : 31/12/2027

Acide Citrique Alimentaire – Le Petit Piquant Magique des Pros de la Pâtisserie

N'hésitez pas à vous servir de cette petite poudre astucieuse et tellement utile. Utilisez en additif dans la poudre à lever, comme détartrant non toxique (et même pour votre machine à café) ou en remplacement du jus de citron des recettes traditionnelles. Utilisez-le en aromatisation comme acidulant dans les confitures, sodas et bonbons. C'est aussi un des ingrédients du cherbet.

Notre pot d'acide citrique alimentaire de 100g est un incontournable en cuisine. L'acide citrique est un acide organique présent naturellement dans de nombreux fruits, tels que les citrons, les oranges et les pamplemousses. Il est également utilisé dans la production alimentaire pour son goût acide et sa propriété antioxydante.

En cuisine, l'acide citrique est un excellent allié pour ajouter une touche acidulée à vos plats. Il se marie particulièrement bien avec les viandes et les poissons, mais peut également être utilisé dans les sauces, les marinades, les desserts et les boissons. Il peut être ajouté directement dans la préparation ou dilué dans un peu d'eau pour en faciliter la dispersion.

Notre pot d'acide citrique est facile à utiliser et à doser. Il est également très pratique à conserver grâce à son format compact. Vous pourrez ainsi l'avoir à portée de main pour toutes vos préparations culinaires. En outre, notre acide citrique est de qualité alimentaire, ce qui garantit sa sécurité d'utilisation en cuisine.

En dehors de la cuisine, l'acide citrique peut également être utilisé pour nettoyer et désinfecter les surfaces, ou encore pour adoucir l'eau. Il est donc un ingrédient multifonction à avoir absolument chez soi.

En résumé, notre pot d'acide citrique alimentaire de 100g est un produit indispensable en cuisine pour apporter une note acidulée à vos plats préférés. Il est facile à doser et à conserver, et de qualité alimentaire pour une utilisation en toute sécurité.

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Informations produit

Ce n’est pas parce qu’on parle chimie qu’on ne peut pas être gourmand ! L’acide citrique alimentaire est un ingrédient multifonction en cuisine et en pâtisserie. D’origine naturelle (souvent issu du citron ou de la fermentation du sucre), il est utilisé pour rehausser les saveurs, équilibrer l’acidité ou encore prolonger la conservation de vos préparations.

En confiserie, il est incontournable pour donner du peps aux bonbons acidulés, gommes, gelées ou sirops. Mais il est aussi utile pour ajuster le pH des confitures, favoriser la prise des pectines ou stabiliser les blancs d’œufs dans certaines recettes. Bref, un indispensable à garder sous la main, surtout si vous aimez faire des expériences (réussies) en cuisine !

Suggestions d’utilisation :
– Pour aciduler vos bonbons maison, gommes ou pâtes de fruits
– À ajouter aux confitures ou gelées pour optimiser la prise
– Utile pour équilibrer l’acidité dans les ganaches fruitées
– Peut servir de conservateur léger dans les sirops maison
– Également utilisé pour des recettes de boissons pétillantes ou vinaigrées

Conseils d’utilisation de l'acide citrique :
- Dans la confiture on recherche un pH voisin de 3,1 (3 à 3,2) avec un apport de 3 g/litre (soit 0,3%).
- Comme correcteur d'acidité il apporte une acidité qui améliore la conservation des aliments (Viandes, charcuterie, plats préparés) en réduisant le spectre de bactéries susceptibles de se développer dessus.
- L'acide citrique évite également la décoloration des fruits et le brunissement des produits en conserve ou stockés après découpe (antioxydant comme l'acide ascorbique ou acétique).