Ingredientes

Fermento em pó 50g

1 kg de farinha Bagatelle T55

1 kg de farinha Bagatelle T65

Nougasec 50g

Glicose em pó, atomizada, 100g

5 folhas de papel de arroz liso tamanho A4 - hóstias comestíveis

1 kg de farinha Bagatelle T45 (aveia)

Açúcar cristalizado para cobertura de bolo geode 200g

Aroma de Flor de Laranjeira 100ml - PATICREA

Tinta de choco

Xarope de glicose 1 kg

Folhas de gelatina de qualidade dourada (20 unidades)

Sementes de gergelim com wasabi 40g - PATICREA

1 kg de farinha Bagatelle T80

Açúcar mascavo - açúcar cristal - açúcar pérola - 200g

5 folhas de papel de hóstia A4 / Papel de hóstia de dupla densidade, ambos os lados lisos - PATICREA

Xarope de glicose 230g

Açúcar mascavo - açúcar granulado - açúcar pérola - 500g

Pasta com sabor de pandan

Açúcar mascavo 200g - PATICREA

Xarope de açúcar invertido (Trimoline)

Ácido cítrico de grau alimentício 100g

Ácido tartárico 100g

Cloreto de cálcio 100g

5 Folhas de Papel Wafer Listradas A4+ - PATICREA

Chá verde Matcha 35g Confeiteira Paticréa

Granulado de açúcar efervescente - 70g - Funcakes

Creme Vegetal Chanty Déco 1L

Cobertura Decora com damasco

CARA CRAKINE 150 g

Sementes de gergelim preto x 100g - PATICREA

Suave e cremoso, com notas de creme fresco. Elle & Vire (produto fresco)

5g de baunilha em pó de Madagascar (ainda não esgotada)

Creme tártaro 100g

Vagens de baunilha Bourbon de Madagascar grandes x 3 - PATICREA 18/20 cm

Spray desengordurante de 250ml - spray desmoldante

Creme Vegano 1l Risso Chanty duo

Sal Viking Defumado 100g - PATICREA

Feuillantine - pedaços de crepe crocantes 250g

5 Folhas de Papel Wafer Listradas A3 - PATICREA

Spray para pincelar ovo - Cocotine ovo inteiro

Açúcar isomalte plus 500g

Farinha de amêndoa x 400g

Açúcar de confeiteiro FunCakes 900g

fava tonka moída x 25g

Sabor Flor de Laranjeira 1 litro

Lactato de cálcio 100g - PATICREA

Purê de tangerina Caramanfruit

5 kg de farinha Bagatelle T55 (data de validade vencida)

Clara de ovo desidratada 100g Gallia

Gelatina em spray (ágar-ágar)

Fondant branco extra 1kg

Creme Excelência Elle & Vire 35%

Extrato de baunilha Bourbon de Madagascar sem álcool com favas

1 litro de clara de ovo líquida pasteurizada

Açúcar louco

Fermento biológico seco Viva Pizza 500g

Pó para merengue 300g

Xarope de baunilha sem álcool

Creme de mascarpone sublime Elle & Vire (produto fresco)

Mycryo 70g

Dextrose 1kg Louis François

Purê de limão Caramanfruit

Glicose em pó, atomizada 800g Top Cake

Coeur de Guanajá de Valrhona 200g

Goma de alfarroba 100g Paticréa

Purê de Damasco Caramanfruit

Purê de Pera Williams Caramanfruit

Vinagre de Calamansi 25 cl

Pistaches verdes sem casca 100g - PATICREA

Suco de yuzu 10 cl

Vinagre de manga 25 cl

Purê de morango Caramanfruit

Fermento em pó 1kg Louis François

Purê de manga Caramanfruit

Água de Rosas 100 ml

Purê de laranja sanguínea Caramanfruit

5 kg de farinha Bagatelle T55

Bombons inteiros cor-de-rosa 1KG

Purê de groselha Caramanfruit

Cubos de laranja cristalizada 1kg

1 kg de açúcar mascavo de cana, Terre exotique

1 kg de praliné triturado

Pó de yuzu 25g - PATICREA

Lima persa Adamance - Produtos frescos Chronofresh

Purê de lichia Caramanfruit

Cloreto de cálcio 1kg E509 Louis François

Purê de Limão Adamance Feminello - Produto Fresco Chronofresh

Ácido cítrico 1kg E330 Louis François

Purê de Maracujá Boiron

CARA CRAKINE (mistura de cereal com chocolate ao leite, caramelo e biscoito) 1KG BARRY *

Fermento biológico desidratado Saf-500g

Purê de Fruta Caramanfruit

Amêndoas em pó cinza

Goma de mascar Tara 100g - Patricia

Purê de Amora Caramanfruit

Purê de maracujá (Passiflora Edulis Flavicarpa Adamance - Produto fresco Chronofresh

Xarope de glicose 230g x 5

Purê de Caramanfruit e Mirtilo

Purê de framboesa Caramanfruit