Tudo o que você precisa para fazer bolos lindos!
Vaia!
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Disponível em 3 a 5 dias.
Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
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Saracino
Referência: 15291
Isomalte branco x 500g . Isomalte cristalizado em microesferas E953. O isomalte cristalizado é um aliado valioso para trabalhos com açúcar. Use-o para criar decorações com açúcar derretido . Ele permanecerá límpido e transparente. Derrete a uma temperatura mais baixa que o açúcar, facilitando o trabalho de modelagem e tornando-o mais resistente à umidade do que o caramelo. Também é um aliado útil para adoçar e reduzir o teor de açúcar e calorias, mantendo o mesmo teor de matéria seca.
Informações sobre o produto
- Isomalte branco x 500g
- Informações úteis: Coloque no forno sobre uma folha de silicone ou papel manteiga por 15 minutos a 180°C.
- Uso exclusivo para profissionais. Tome todas as precauções necessárias ao manusear produtos quentes.
INSTRUÇÕES DE USO
Sugarplus é o nome comercial do isomalt, um açúcar especial usado para decorações rígidas.
Ele se dissolve em uma panela, no fogão a gás ou dentro do forno de micro-ondas, sem mexer muito para evitar a formação de bolhas de ar.
Depois de dissolvido, atingirá a consistência de uma calda transparente. É necessário deixar repousar por alguns minutos para arrefecer, e então poderá ser utilizado para criar diversas decorações utilizando as técnicas apropriadas:
1. Assim sendo: moldados em moldes ou outros formatos para decorações originais e transparentes.
2. Em grande escala: a massa, trabalhada a 40°C com uma lâmpada incandescente, permite
Pode ser usado como pasta de açúcar e para criar lindas formas transparentes ou translúcidas.
3. Açúcar soprado: a massa pode ser trabalhada como vidro para criar formas ocas.
interior com ótimo efeito plástico.
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