Mycryo 70g

Para temperar o chocolate com Mycryo®, derreta o chocolate e deixe-o arrefecer até à temperatura adequada ao seu tipo. Adicione 1% de Mycryo®, ou 10 g por cada 1 kg de chocolate, e misture bem. Assim que a manteiga de cacau estiver incorporada, o chocolate estará pronto a ser utilizado. Respeite as temperaturas de trabalho específicas para chocolate preto, ao leite ou branco para obter os melhores resultados.

Mas Mycryo® não serve apenas para temperar! Esta manteiga de cacau em pó também pode ser usada para assar, empanar e emulsionar. Ela ajuda a preservar o sabor dos alimentos e adiciona uma textura interessante às preparações. Sua embalagem de 70g é ideal para experimentações, pequenas porções e para fazer chocolate em casa.

As vantagens

• Manteiga de cacau 100% pura: uma gordura pura, sem ingredientes adicionados.

• Temperagem simplificada: facilita a cristalização do chocolate.

• Chocolate brilhante e quebradiço: para acabamentos perfeitos e boa durabilidade.

• Dosagem simples: apenas 1% de Mycryo® em peso de chocolate.

• Tempo de trabalho prolongado: o chocolate permanece fluido por mais tempo antes de engrossar.

• Versátil: também adequado para cozinhar, empanar e emulsionar.

• Formato de 70g: ideal para pequenas quantidades e testes de fabricação de chocolate.

Características

• Marca: PATICREA

• Produto: Mycryo® Barry

• Composição: 100% manteiga de cacau

• Forma: pó

• Dosagem para temperagem: 1%, ou 10 g por 1 kg de chocolate.

• Usos: temperar chocolate, cozinhar, empanar e emulsionar.

• Embalagem: caixa de 70g