Valrhona
Dulcey Valrhona 250 g
Paticréa
Referência: 391 | DLUO : 31/12/2027
Não hesite em usar este pó inteligente e incrivelmente útil. Use-o como aditivo em fermento em pó, como descalcificante não tóxico (até mesmo para sua máquina de café) ou como substituto do suco de limão em receitas tradicionais. Use-o como aromatizante ou acidulante em geleias, refrigerantes e doces. É também um dos ingredientes do sorvete .
Nosso frasco de 100g de ácido cítrico de grau alimentício é um item essencial na cozinha. O ácido cítrico é um ácido orgânico naturalmente presente em muitas frutas, como limões, laranjas e toranjas. Ele também é utilizado na produção de alimentos por seu sabor ácido e propriedades antioxidantes.
Na culinária, o ácido cítrico é um excelente aliado para adicionar um toque ácido aos pratos. Combina particularmente bem com carnes e peixes, mas também pode ser usado em molhos, marinadas, sobremesas e bebidas. Pode ser adicionado diretamente à preparação ou diluído em um pouco de água para facilitar a dispersão.
Nosso recipiente para ácido cítrico é fácil de usar e medir. Seu tamanho compacto também o torna muito conveniente para armazenar, para que você possa tê-lo sempre à mão para todas as suas preparações culinárias. Além disso, nosso ácido cítrico é de grau alimentício, garantindo sua segurança para uso na cozinha.
Além de cozinhar, o ácido cítrico também pode ser usado para limpar e desinfetar superfícies, ou até mesmo para amaciar a água. Portanto, é um ingrediente multifuncional essencial para se ter em casa.
Resumindo, nosso frasco de 100g de ácido cítrico de grau alimentício é um produto essencial na cozinha para adicionar um toque ácido aos seus pratos favoritos. É fácil de medir e armazenar, e é de grau alimentício, garantindo segurança no uso.
Informações sobre o produto
Só porque estamos falando de química não significa que não possamos ser deliciosos! O ácido cítrico de grau alimentício é um ingrediente multifuncional na culinária e na confeitaria. Derivado naturalmente (geralmente de limões ou da fermentação do açúcar), ele é usado para realçar sabores , equilibrar a acidez e prolongar a vida útil de suas preparações.
Na confeitaria, é essencial para adicionar um toque de sabor a balas ácidas, gomas de mascar, geleias e xaropes. Mas também é útil para ajustar o pH de geleias , promover a formação da pectina e estabilizar claras em neve em certas receitas. Resumindo, um item indispensável para se ter à mão, especialmente se você gosta de experimentar (com sucesso) na cozinha!
Sugestões de uso:
– Para dar um toque ácido aos seus doces, gomas de mascar ou pastas de frutas caseiras.
– Adicione a geleias ou compotas para otimizar o ponto de geleia.
– Útil para equilibrar a acidez em ganaches de frutas
– Pode ser usado como conservante suave em xaropes caseiros.
– Também usado em receitas de bebidas gaseificadas ou em conserva.
Instruções para utilização do ácido cítrico:
- Em geleias, buscamos um pH próximo de 3,1 (entre 3 e 3,2) com uma quantidade de 3 g/litro (ou seja, 0,3%).
Como corretor de acidez, proporciona uma acidez que melhora a conservação dos alimentos (carnes, frios, pratos prontos) ao reduzir o espectro de bactérias que podem se proliferar neles.
O ácido cítrico também previne a descoloração das frutas e o escurecimento de produtos enlatados ou armazenados após o corte (antioxidante como o ácido ascórbico ou acético).
Acessórios para este produto
Paticréa
Cloreto de cálcio 100g
Paticréa
Alginato de sódio E401 - 50g
Paticréa
Ácido tartárico 100g
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