Creme tártaro 100g

- Fermento em massa

- estabilizante para claras de ovo

- impede a cristalização do açúcar

O cremor tártaro é um produto natural obtido durante a fermentação do suco de uva. Utilizado como fermento natural na confeitaria e como estabilizante para claras em neve (em merengues, macarons, suflês, etc.), o cremor tártaro também confere volume às claras batidas em neve e permite a obtenção de coberturas cremosas.