Ingredienti

Lievito in polvere 50 g

1 kg di farina Bagatelle T55

1 kg di farina Bagatelle T65

Nougasec 50g

Glucosio in polvere atomizzato 100 g

5 fogli di carta ostia liscia formato A4 - ostie commestibili

1 kg di farina Bagatelle T45 (avena)

Zucchero cristallizzato per torta geode TOP CAKE 200g

Aroma di fiori d'arancio 100ml - PATICREA

Inchiostro di seppia

Sciroppo di glucosio 1 kg

Fogli di gelatina di qualità oro x 20 fogli

Semi di sesamo al wasabi 40g - PATICREA

1 kg di farina Bagatelle T80

Zucchero di canna - zucchero grosso - zucchero perlato - 200 g

5 fogli di ostia formato A4 / Carta ostia a doppia densità, due lati lisci - PATICREA

Sciroppo di glucosio 230 g

Zucchero di canna - zucchero semolato - zucchero in granella - 500 g

Pasta aromatizzata al pandan

Zucchero di canna Muscovado 200g - PATICREA

Sciroppo di zucchero invertito (Trimolina)

Acido citrico per uso alimentare 100 g

Acido tartarico 100 g

Cloruro di calcio 100 g

5 fogli di ostia a righe formato A4+ - PATICREA

Tè verde Matcha 35g Paticréa pasticcere

Granella di zucchero scoppiettante - 70 g - Funcakes

Chanty Déco Crema Vegetale 1L

Decora per guarnire all'albicocca

CARA CRAKINE 150 g

Semi di sesamo nero x 100g - PATICREA

Liscio e cremoso con note di panna fresca. Elle & Vire (prodotto fresco)

5 g di polvere di vaniglia del Madagascar (non ancora esaurita)

Cremor tartaro 100 g

Grandi baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar x 3 - PATICREA

Spray lubrificante da 250 ml - spray distaccante per stampi

Crema Vegana 1l Risso Chanty duo

Sale affumicato vichingo 100g - PATICREA

Feuillantine - pezzi di crêpe croccanti 250g

5 fogli di ostia a righe formato A3 - PATICREA

Lavaggio spray all'uovo - Cocotine uovo intero

Zucchero isomalto plus 500g

Polvere di mandorle x 400 g

Zucchero a velo FunCakes 900 g

fave di tonka macinate x 25 g

Aroma di fiori d'arancio 1l

Lattato di calcio 100 g - PATICREA

Purea di mandarino e Caramanfruit

5 kg di farina Bagatelle T55 (data di scadenza)

Albume d'uovo essiccato 100 g Gallia

Spray di gelatina (agar-agar)

Pasta di zucchero extra bianca 1 kg

Elle & Vire Crema Eccellenza 35%

Estratto di vaniglia Bourbon del Madagascar senza alcol con baccelli

1 litro di albume liquido pastorizzato

zucchero pazzo

Lievito di birra secco Viva Pizza 500g

Polvere di meringa 300 g

sciroppo di vaniglia analcolico

Crema al mascarpone sublime Elle & Vire (prodotto fresco)

Mycryo 70g

Destrosio 1 kg Louis François

Purea di limone Caramanfruit

Zucchero in polvere atomizzato 800 g Top Cake

Cuore di Guanaja di Valrhona 200g

Purea di albicocche e Caramanfruit

Purea di pere Williams al frutto Caramanfruit

Aceto di calamansi 25 cl

Pistacchi verdi sgusciati 100g - PATICREA

Succo di yuzu 10 cl

Aceto di mango 25 cl

Purea di fragole e frutto Caramanfruit

Lievito in polvere 1 kg Louis François

Purea di mango e Caramanfruit

Acqua di rose 100 ml

purea Caramanfruit e arancia rossa

5 kg di farina Bagatelle T55

Praline rosa intere 1 kg

Purea di ribes nero Caramanfruit

Cubetti di arancia candita 1 kg

1 kg di zucchero di canna Muscovado, Terre exotique

Praline tritate 1 kg

Polvere di Yuzu 25g - PATICREA

Lime persiano Adamance - Prodotti freschi Chronofresh

Purea Caramanfruit e litchi

Cloruro di calcio 1 kg E509 Louis François

Adamance Feminello Purea di Limone - Prodotto Fresco Chronofresh

Acido citrico 1 kg E330 Louis François

Purea di frutto della passione Boiron

CARA CRAKINE (miscela di cereali al cioccolato al latte, caramello e biscotti) 1KG BARRY *

Lievito di birra disidratato Saf 500 g

Purea di frutti rossi e Caramanfruit

Mandorle in polvere di colore grigio

Gomma di tara 100g - Patricia

Purea di more e Caramanfruit

Purea di frutto della passione Passiflora Edulis Flavicarpa Adamance - Prodotto fresco Chronofresh

Sciroppo di glucosio 230 g x 5

Purea di frutto Caramanfruit e mirtilli

Purea di frutto Caramanfruit e lamponi