• 1 kg di farina Bagatelle T80

1 kg di farina Bagatelle T80

Moulin Maury

Riferimento: 16316

1 kg di farina Bagatelle T80

La farina BAGATELLE Label Rouge T80 è macinata a pietra. La macinazione del grano su un mulino a pietra è la tecnica tradizionale dei mugnai. La farina conserva più minerali e fibre grazie alla presenza di parte dello strato esterno del chicco e vitamine grazie al germe di grano.

La farina T80 vi permetterà di preparare pane fatto in casa ad alto valore nutritivo. I panettieri artigianali la utilizzano per realizzare pagnotte con lievitazione a pietra e lunga fermentazione in un cestino. A casa, potrete gustare un pane dalla mollica cremosa e dalla consistenza soffice.

BAGATELLE® proviene al 100% da una filiera certificata CRC® in Occitania.
Durante la conservazione del grano CRC® non vengono utilizzati trattamenti insetticidi e la lavorazione avviene tramite ventilazione naturale . Questa misura è fondamentale perché la stragrande maggioranza dei residui di pesticidi non proviene dalla coltura stessa, bensì dalla fase di stoccaggio.

Farina da forno di qualità riconosciuta , ottenuta dopo la selezione e la miscelazione del grano.

Una selezione limitata di varietà viene utilizzata esclusivamente da coloro che sono raccomandati dai mugnai (VRM). Questo elenco viene rivisto e aggiornato annualmente. Ogni varietà è accompagnata da una scheda tecnica che include criteri fisico-chimici come il contenuto proteico e i risultati delle prove di panificazione.

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Informazioni sul prodotto

Confezione: sacchetto da 1 kg

Ingredienti: Farina di frumento T80 contiene naturalmente glutine

Prodotto in Francia

  • Una scelta di varietà di grano limitata a una selezione ristretta denominata VRM (varietà raccomandate dall'industria molitoria).
  • Grano certificato CRC® al 100% , scelto per il suo elevato valore di panificazione.
  • Produzione rispettosa dell'ambiente :
    • I terreni devono essere situati ad almeno 250 metri di distanza da strade con un traffico superiore a 5.000 veicoli al giorno e da fonti di inquinamento.
    • Vietata la dispersione di fanghi di depurazione sui terreni per almeno 10 anni.
    • Il trattamento delle colture è consentito solo se il rischio è dimostrato e, anche in tal caso, solo con prodotti accuratamente selezionati.
    • Condizioni di conservazione ottimali, senza insetticidi, in celle ventilate, ermetiche e a prova di uccelli.
  • Una tecnica di fresatura accurata :
    • Implementazione del grano monograno
    • Varietà di grano caratterizzate dalla qualità e dalla quantità delle loro proteine
    • Controllo di pesticidi, micotossine, metalli pesanti e microbiologia.
  • Senza additivi :
    • Bagatelle Label Rouge non contiene additivi
  • Un grande vantaggio in termini di sicurezza
    • Controlli e tracciabilità del grano in ogni fase, dal campo al mulino e dal mulino al panificatore.

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