• Purea di limone e Caramanfruit
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Purea di limone Caramanfruit

Caramanfruit

Riferimento: 18485 | DLUO : 22/09/2027

Purea di limone che risveglia tutto ciò che tocca

Ci sono ingredienti che esaltano il sapore. E poi c'è il limone, quello che trasforma . Una mousse senza brio, una crema che sembra pesante, una torta un po' piatta: bastano pochi grammi di purea di limone Caramanfruit e tutto si ravviva, si alleggerisce e si illumina. Succo e polpa di limone spagnolo all'86,9% , senza additivi, senza conservanti, pastorizzato in Francia: solo limone, zucchero e quel tocco acidulo che fa la differenza tra una ricetta discreta e una indimenticabile.

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Senza additivi: due parole che contano

Sulla scheda tecnica di una purea di frutta, la dicitura "senza additivi" è significativa. Niente addensanti, niente stabilizzanti, niente aromi aggiunti: solo frutta e zucchero. Ciò che aggiungete alla vostra ricetta è puro limone, con tutta la sua naturale vivacità. Per i pasticceri che leggono le etichette e si preoccupano degli ingredienti delle loro creazioni, è una garanzia semplice e chiara.

L'importanza del limone nelle vostre ricette, un aspetto spesso sottovalutato.

Il limone non apporta solo acidità. Esalta gli altri sapori : una crema alla vaniglia con un tocco di limone diventa più complessa, una mousse ai frutti rossi con un accenno di limone acquista profondità. Bilancia la dolcezza : laddove una preparazione troppo dolce può sopraffare il palato, il limone ristabilisce l'equilibrio. E si conserva bene in cottura : a differenza della scorza, che può diventare amara, la purea offre un'acidità fresca e stabile.

1 litro di possibilità: idee per svuotare il doypack con piacere

  • Una crema al limone fatta in casa , liscia e lucida, perfetta per farcire crostate, bignè o macarons al limone e meringa.
  • Una torta meringata al limone con una crema al limone dall'intensità perfetta, senza spremere nemmeno un agrume.
  • Una leggera mousse al limone come ripieno per un entremets alla fragola o al lampone
  • Una glassa al limone per guarnire torte o madeleine: aspra, lucida, irresistibile
  • Un sorbetto al limone veloce da preparare con un po' di sciroppo, fruttato e rinfrescante come una granita siciliana.
  • Qualche grammo in una vinaigrette al miele o in una marinata per il pesce : il limone non è solo per i dolci.

La confezione doypack da 1 litro: la dose perfetta per pasticceri organizzati

Un litro di purea di limone potrebbe sembrare tanto. In realtà, è la quantità ideale per chi si dedica regolarmente alla pasticceria: ne avrete a sufficienza per preparare diverse ricette senza rischiare di rimanerne senza al momento sbagliato. Inoltre, il coperchio richiudibile della confezione doypack vi permette di prelevare solo la quantità necessaria: il resto può essere conservato in frigorifero o congelato in cubetti in una vaschetta per il ghiaccio, pronto all'uso per la vostra prossima sessione di pasticceria.

Cosa c'è nel doypack

  • 86,9% succo e polpa di limone giallo
  • Origine del frutto: Spagna
  • Origine del prodotto finito: Francia
  • Dolcificato e pastorizzato per uso diretto
  • Nessun additivo : solo frutta e zucchero.
  • Formato da 1 litro , confezione doypack con tappo richiudibile
  • Può essere congelato in pellet per un utilizzo porzionato

Ingredienti):

Succo e polpa di limone 86,9%, zucchero

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