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Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
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Paticréa
Riferimento: 391 | DLUO : 31/12/2027
Non esitate a utilizzare questa polvere intelligente e incredibilmente utile. Usatela come additivo nel lievito in polvere, come anticalcare non tossico (anche per la macchina del caffè) o come sostituto del succo di limone nelle ricette tradizionali. Usatela come aromatizzante o acidificante in marmellate, bibite e caramelle. È anche uno degli ingredienti del sorbetto .
Il nostro barattolo da 100 g di acido citrico per uso alimentare è un ingrediente essenziale in cucina. L'acido citrico è un acido organico naturalmente presente in molti frutti, come limoni, arance e pompelmi. Viene inoltre utilizzato nell'industria alimentare per il suo sapore acidulo e le sue proprietà antiossidanti.
In cucina, l'acido citrico è un ottimo alleato per conferire un tocco acidulo ai vostri piatti. Si abbina particolarmente bene a carne e pesce, ma può essere utilizzato anche in salse, marinate, dessert e bevande. Può essere aggiunto direttamente alla preparazione oppure diluito in poca acqua per facilitarne la dispersione.
Il nostro contenitore per acido citrico è facile da usare e da dosare. Le sue dimensioni compatte lo rendono inoltre molto comodo da riporre, così da poterlo tenere sempre a portata di mano per tutte le vostre preparazioni culinarie. Inoltre, il nostro acido citrico è di grado alimentare, garantendo la sua sicurezza per l'uso in cucina.
Oltre che in cucina, l'acido citrico può essere utilizzato anche per pulire e disinfettare le superfici, o persino per addolcire l'acqua. È quindi un ingrediente multiuso indispensabile da avere in casa.
In breve, il nostro barattolo da 100 g di acido citrico alimentare è un prodotto essenziale in cucina per dare un tocco acidulo ai vostri piatti preferiti. È facile da dosare e conservare, ed è adatto all'uso alimentare per un utilizzo sicuro.
Informazioni sul prodotto
Solo perché parliamo di chimica non significa che non possiamo essere deliziosi! L'acido citrico per uso alimentare è un ingrediente multifunzionale in cucina e in pasticceria. Di origine naturale (spesso derivato da limoni o dalla fermentazione dello zucchero), viene utilizzato per esaltare i sapori , bilanciare l'acidità e prolungare la durata di conservazione delle preparazioni.
In pasticceria, è essenziale per dare un tocco di sapore in più a caramelle aspre, gomme da masticare, gelatine e sciroppi. Ma è utile anche per regolare il pH delle marmellate , favorire la solidificazione della pectina e stabilizzare gli albumi in alcune ricette. Insomma, un ingrediente indispensabile da tenere sempre a portata di mano, soprattutto se vi piace sperimentare (con successo) in cucina!
Suggerimenti per l'uso:
– Per aggiungere un tocco acidulo alle tue caramelle, gomme da masticare o paste di frutta fatte in casa
– Aggiungere a marmellate o gelatine per ottimizzare la consistenza
– Utile per bilanciare l'acidità nelle ganache di frutta
– Può essere utilizzato come blando conservante negli sciroppi fatti in casa
– Utilizzato anche per ricette di bevande frizzanti o acetose
Istruzioni per l'uso dell'acido citrico:
- Nella marmellata, cerchiamo un pH vicino a 3,1 (da 3 a 3,2) con un apporto di 3 g/litro (ovvero lo 0,3%).
- Come correttore di acidità, apporta un'acidità che migliora la conservazione degli alimenti (carne, salumi, piatti pronti) riducendo lo spettro di batteri che potrebbero proliferare su di essi.
- L'acido citrico previene inoltre lo scolorimento della frutta e l'imbrunimento dei prodotti in scatola o conservati dopo il taglio (come antiossidante, analogamente all'acido ascorbico o acetico).
Accessori per questo prodotto
Paticréa
Cloruro di calcio 100 g
Paticréa
Alginato di sodio E401 - 50 g
Paticréa
Acido tartarico 100 g
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