Alors que le ramadan vient tout juste de commencer, nous vous proposons cette recette de crêpes marocaines que nous adorons. Si vous avez un jour séjourné au Maroc, vous ne pouvez pas être passés à côté des baghirs ou beghrirs, également appelées crêpes aux milles trous. On les sert traditionnellement accompagnées de beurre et de miel chauffés ensemble, mais rien de vous empêche de les garnir de pâte à tartiné, de confiture, de curd… 
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Brioche à séparer au vrai pralin
Une brioche au beurre qui se partage en tirant dessus pour en déloger des rouleaux gourmands truffés de pépites de vrai pralin traditionnel. Toute une promesse. Le pralin c’est l’étape de préparation juste avant de réaliser le praliné. L’étape délicieuse où les morceaux de fruits secs sont caramélisés et concassés… Alors dans une brioche !
Pâte sablée facile
Pâte sablée facile… parce que parfois les choses simples ont du bon, du très bon ! Utilisez cette recette pour vos fonds de tartes ou pour des biscuits. En effet il suffira d’ajuster la quantité de sucre et d’ajouter de la vanille ou quelques zestes d’agrumes pour transformer votre fond de pâte sablée en une délicieuse pâte pour y faire des biscuits au beurre. Ensuite à vos emportes pièces !
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Muffin anglais, la recette
La recette du muffin anglais n’a rien à voir avec les petits gâteaux dans des caissettes en papier. Le muffin anglais est un pain individuel que l’on cuit sur une plaque en fonte ou, dans une poêle très épaisse. Il offre une mie alvéolée, une légère acidité et est absolument sublime avec du beurre et une bonne confiture ou marmelade. Il se prête aussi au salé. Laissez-vous aussi tenter par un breakfast muffin salé, à garnir sans modération de de bacon grillé, d’un œuf au plat et de fromage. Fendre un muffin en deux pour le couvrir de beurre est un rituel dont vous aurez du mal à vous passer. Un petit délice parfait pour un petit déjeuner anglais pour la fête des mères !
Gâteau chocolat-noisette & noix de coco caramélisée sans gluten
Un gâteau au chocolat et à la noisette avec une croûte de noix de coco caramélisée sur le dessus… Une recette sans gluten et pleine de goût et de gourmandise ! Chez Cook-Shop nous aimons vous faire plaisir, vous vouliez un recette sans gluten qui change de l’ordinaire… voilà qui est fait !
Glace au chocolat de Valrhona Guanaja
Une recette de Glace au chocolat Guanaja qui nous viens de Valrhona et donne un superbe résultat. Elle est même réalisable avec une machine à glace domestique ou il faut congeler le bac congelant la veille. Oh ! Nous avons pris la liberté d’ajouter une poignée de fèves de chocolat Guanaja (hachées) dans notre crème glacée pendant l’étape de turbinage… on ne peut jamais avoir top de chocolat n’est-ce pas ?
Macarons coco-amande
Les macarons c’est tellement bon ! Ceux-ci sont simples à réaliser et absolument délicieux. Le seul soucis avec cette recette et que l’on en fait jamais assez…
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Carrés blancs au chocolat Ivoire de Valrhona
Ces carrés au chocolat blanc offrent l’acidulé de la canneberge qui complimente si bien la douceur du chocolat blanc Ivoire de Valrhona. A chaque bouché un plaisir renouvelé. La cuisson est modulable donc cette même recette vous permet de produire des carrés blancs à la texture proche du brownie ou un gâteau délicieusement différent.
Dessert de mousse Bavaroise à la framboise Pellorce
Voici un dessert aux fruits rouges qui vous séduira après un bon repas, surtout par temps chaud on l’on a envie de fruits… Le petit plus, on peut le préparer la veille, car une nuit au réfrigérateur assurera que la texture est ferme et fondante. Ce dessert de fruits rouges est tout simplement et délicieusement un appareil à Bavarois qui reprend la version à base de crème anglaise mais en y ajoutant tout de même… du fruit. Pour les fruits rouges nous avons décidé d’utiliser une purée de fruits framboises Pellorce (comme les pros, et les meilleurs ouvriers de France) parce que nous le valons bien ! Gout, qualité, et budget respecté pour ce dessert superbement affranchi de son sempiternel biscuit…
Tartelettes Portuguaises, pastéis de Nata
Un classique de la pâtisserie portugaise les pastéis de nata sont aussi délicieuses que jolies. Une garniture crémeuse et un feuilletage délicat sont la clef du succès de ces tartelettes. Utilisez un moule à cupcakes pour une cuisson pratique et n’hésitez pas à doubler la quantité. En effet, la rançon de leurs succès et qu’elles disparaissent très, très vite…
