Bien utiliser un spray velours

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Dans cet article, nous nous intéresserons à la façon d’utiliser ces petits sprays dont le rendu est si plaisant !

Tout d’abord, le choix du produit. Préférez un produit à base de beurre de cacao et non de graisse hydrogénée (Lisez les étiquettes !).
Le choix de Cook-shop s’est porté sur les sprays velours Silikomart.
Un spray de 150 ml vous permettra de bomber entre 2 et 3 entremets selon la taille de ceux-ci, la taille reste raisonnable pour renouveler souvent les produits et les couleurs si vous êtes un pâtissier amateur.

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Number cake / letter Cake : mode d’emploi

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heart cake - number cake - letter cake

Ceux qui arpentent les réseaux sociaux sont probablement inondés des jolies photos de ces gâteaux frais et fleuris que sont les numbers cakes et les letters cakes. On peut également comme dans notre photo décliner les formes : ici à quelques jours de la Saint-Valentin, nous vous proposons un joli coeur. Au programme, pas tellement du cake design mais de la pâtisserie plus traditionnelle avec des crèmes et des pâtes. Voici donc quelques questions qui reviennent souvent et auxquelles nous avons pensé judicieux de répondre.

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Quoi Offrir à une Foodista en 2015 ?

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L’an dernier vous aviez bien aimé notre article et notre liste d’idées de cadeau qui reste d’actualité ! Nous vous proposons à nouveau cette année une sélection des produits qui, tout au long de cette année 2015, nous ont fait vibrer.

Catégorie Epate-belle-mère :

Nous attaquons avec les produits de notre ami Stéphane Strobl. Il produit sous sa marque RUE TRAVERSETTE de délicieuses tartinades végétales dont on ne se lasse pas. Notre coup de coeur va sans conteste à confiture d’olive qui fait chanter les fromages et étonnera les plus blasés !

confiture-d-olive rue traversette

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Memento Additifs alimentaires TopCake

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Nous sommes distributeurs de la jolie marque TopCake et notre fournisseur nous a envoyé ce mémo trop pratique pour savoir quels sont les principaux usages des additifs de la marque. Bien sûr, les usages cités sont non exhaustifs, mais cela vous permettra sans doute en un seul coup d’oeil de savoir quoi utiliser pour… quel usage !

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En téléchargement en PDF Ici : additifs top cake (clic)

Les kits du Meilleur Pâtissier M6

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Aujourd’hui nous allons vous parler de jolis coffrets déclinés en plusieurs versions et qui tiennent toutes leurs belles promesses. Laissez-nous vous faire découvrir les kits du Meilleur Pâtissier M6. Ces Kits ne sont pas seulement dotés d’un nom qui est en soit une promesse de gourmandise. Astucieux, généreux et bien conçus, ils sont aussi une assurance succès puisque c’est Mercotte qui nous les fait découvrir ! Quel que soit la recette qui vous fait envie (ou peur) avec ces coffrets la réussite sera au rendez-vous. Pour faire encore plus simple, les kits sont à un petit prix unique. Un seul prix quel que soit le kit, et toujours des recettes et conseils illustrés et détaillés pour vous guider et vous aider pas à pas.Nous avons pris le temps de vous les dévoiler…

 

Si vous avez envie de faire des choux, qu’ils soient pralinés, craquelins, religieuses et plus encore. Choux tout est permis !

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Plateau tournant pour cake design, lequel choisir

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Les plateaux tournants, lequel choisir ? Il existe une variété de plateaux tournants utilisés en cake design. On en prend un pour débuter et puis au bout d’un moment on se dit qu’on aurait mieux fait de prendre l’autre modèle… Bref nous direz-vous, ce n’est pas si compliqué, après tout un plateau tournant cela ne fait pas que tourner ? Et bien, oui et non. En effet selon l’utilisation que vous allez en faire il y a toujours plusieurs options plus ou moins adaptées à vos besoins. Nous allons décrypter pour vous les plateaux tournants, des plus simples aux plus élaborés. De celui qui se démonte, à celui qui tourne tout seul en portant 50 kg sans broncher. Allez, encore une fois on vous dit tout !

plateaux Lire la suite­­

Dictionnaire des additifs

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Les additifs, on pourrait penser que c’est à en perdre son latin ! Voici un petit dictionnaire des additifs. En effet de nos jours avec Cook-Shop vous avez enfin accès à ces petits flacons magiques dans une taille raisonnable. Ces produits que les pros utilisent depuis des années ! Finis le sucre tiré qui fond, la nougatine qui suinte ou les pâtes de fruits qui mollissent… mollissent…

Nous avons essayé de garder le dictionnaire des additifs simple et pratique. Il est facile à lire et nous avons tout classé par ordre Alphabétique rien que pour vous ! Pas de longue liste d’ingrédients, pas de terme incompréhensible… Voilà de quoi satisfaire votre curiosité et vous aider à découvrir tous ces petits ingrédients tellement pratiques. N’hésitez pas à nous demander ce qui n’y figure pas, nous serons ravis d’y ajouter les informations dont vous auriez besoins.

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Flocons de neige en dentelle alimentaire effet 3D

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Nous sommes sous le charme de ce superbe tapis dentelle à gâteau motif flocon de neige. Voici donc quelques effets possibles à réaliser avec. En effet le motif de flocon existe de très fin jusqu’à très large. Avec une telle palette on peut s’amuser à créer du relief en jouant avec la cuisson, et des effets métallisés en jouant avec notre aérographe ! Vous êtes prêts ? On vous montre comment !
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flocon dentelle 3

 

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Recette de biscuit pour maison en pain d’épice

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Voici une recette de biscuit pour maison en pain d’épice qui permet de réaliser une maison de conte de fée avec les petits décors qui vont autours. Pour la réaliser vous pourrez utiliser notre kit de découpoirs à chalet en pain d’épice.  Libre à vous de la customiser : cheminée (ou pas) trous pour les fenêtres et portes (ou pas) … chez Cook Shop nos petits mitrons ont préférés des fenêtres et portes en bonbons plutôt que des « trous », et pas une, mais trois cheminées en bonbons ! Étonnant non?

chalet en pain d'épices cacao

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