Tarte citrouille, érable et épices douces

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N’ayez pas la trouille de tester la célèbre tarte à la citrouille monstrueusement savoureuse ! Cette tarte de saison très appréciée aux États-Unis, inspirée de la « Pumpkin Pie » ou tarte à la citrouille en français sera idéale pour surprendre vos convives pour Halloween! Même les plus récalcitrants, oserons se laisser tenter en bravant avec courage la peur de la découverte gustative. Comment ne pas se laisser séduire par la saveur sucrée et douce de la courge associée à un nappage au sirop d’érable, à une chantilly parfumée aux épices douces et à quelques décorations sucrées. Un conseil : prenez gare aux petites mains voleuses de fantômes en meringue!

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Entremets pêches jaunes et blanches, vanille et sauge ananas

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Laissez vous surprendre et surtout séduire par l’association de la pêche et d’une plante aromatique au goût exotique et étonnant telle que la sauge ananas. La sauge ananas et son parfum subtile et surprenant d’ananas s’associe très bien à la vanille et aux pêches jaunes et blanches. Cet entremets estival est plein de douceur et de rondeur comme ce superbe moule « Color » de Silikomart qui permet de réaliser des recettes très fruitées, originales et naturellement colorées! Ce moule a un super rendu même sans ajouter de décoration mais je ne peux pas m’empêcher de mettre ma petite touche personnelle !

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Entremets cerise et pistache

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La cerise : la douceur qui annonce l’arrivée de l’été. Pour célébrer les mamans, les papas ou encore l’amour tout simplement, voici un entremets coloré associant la cerise et la pistache. Cet entremets est composé d’un gelée et d’un crémeux griotte, d’une dacquoise pistache sur laquelle repose un croustillant pistache très gourmand et d’une délicieuse mousse fruitée à la griotte. Le rendu du moule « Lovely » de Silikomart avec cet effet « tressage » est juste magnifique! La saison de la cerise est très courte, alors il faut vite en profiter!

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Entremets framboise yuzu

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Si vous vous attendiez à une recette de framboisier classique c’est loupé, je m’excuse d’avance pour les puristes et les fans de mousseline et de génoise! Cet entremets façon framboisier se compose d’un mousse au yuzu parfumée et pleine de fraicheur et d’un biscuit cuillère au zeste de citron vert et graines de pavot. Deux mots pour le décrire : « fraichement acidulé ». Je pense que la meilleure place pour cet entremets est sur vos tables estivales!

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Tarte fraises, framboises, yuzu et rhubarbe montée sur un sablé breton

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Si vous avez de belles fraises et de belles framboises sous la main mais pas tellement la motivation pour vous lancer dans le fonçage de tarte, cette recette gourmande, plutôt rapide et délicieuse est faite pour vous! La ganache montée yuzu associée au sablé breton yuzu et citron vert va donner une touche de fraîcheur à cette tarte très généreuse en savoureux fruits rouges. La pointe de rhubarbe va donner au confit une touche de peps et d’originalité pour surprendre vos becs sucrés. Toutes les décorations sont permises avec cette tarte, alors c’est à vous de jouer :-)!

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Brioche à la mie super filante trop trop bonne !

Dans notre super groupe Facebook, nous voyons régulièrement passer des recettes qui deviennent des best sellers. Tellement testées et approuvées par les membres du groupe, qu’on a affaire à des valeurs sûres. C’est le cas de cette recette que nous a proposée Aurélie BL. Faisant l’unanimité, la team de Cook-Shop ne pouvait pas faire moins que de tester à son tour.
Nous avons été bluffé par le résultat.

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Bûche hibiscus, framboise et yuzu

Classé dans : Noël, Recettes sucrées | 3

Cette bûche réalisée avec le moule « Meringa » de Silikomart va vous séduire par sa légèreté et sa fraicheur. Ce superbe moule tout en rondeur a quelques années maintenant mais je le trouve vraiment intemporel et très simple d’utilisation! La mousse bavaroise à l’hibiscus qui compose cette recette vous surprendra avec son goût légèrement acidulé, floral et très fruité aux notes délicates de cranberry et de framboise. Le yuzu au goût unique, mêlant acidité et parfums de mandarine et de pamplemousse et la classique framboise s’équilibrent parfaitement avec les saveurs subtiles et douces de l’hibiscus.

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Bûche praliné noisette et fruits de la passion

Classé dans : Noël, Recettes sucrées | 7

Si vous cherchez une bûche à la fois douce et acidulée alliant le peps et la gourmandise, cette recette est faite pour vous! Une mousse praliné noisette et une dacquoise noisette avec un croustillant Valhrona Azélia pour la gourmandise et un crémeux et une gelée aux fruits de la passion pour le peps. Ce magnifique moule « fôrêt de Silikomart » promet une bûche dont l’arrivée sera très remarquée sur votre table de fête!

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Entremets ananas, noix de coco et rhum, façon « Piña Colada »

Entremets ananas, noix de coco et rhum, façon « Piña Colada »

Classé dans : Recettes sucrées | 6

La piña colada, cocktail aux saveurs de rhum, d’ananas et de noix de coco se décline en un délicieux entremets le temps d’une recette. C’est la pleine saison des ananas actuellement alors autant en profiter! Un double insert Panna Cotta noix de coco & gelée d’ananas au rhum vient apporter de la fraicheur à cet entremets. La brunoise d’ananas rôti mise en avant avec la cavité du moule Dot Silikomart va vous séduire par sa gourmandise. Un doux parfum des îles va flotter au moment de prendre le dessert!

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Entremets érable, pomme verte et noix de pécan

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Retrouvez l’alliance de la fraicheur de la pomme Granny Smith et de la gourmandise réconfortante de l’érable et de la noix de pécan dans un entremets sans gluten au visuel moderne et épuré. Cet entremets réalisé avec le moule Magia Del Tempo (ou le nouveau moule Moments) de Silikomart devrait vous rappeler de part son visuel le célèbre légume de saison tout en rondeur qu’est la citrouille. Ce dessert aux délicieuses saveurs de saison et au visuel d’automne occupera une place de choix sur ma table pour Halloween!

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