Purées de fruits 

Descriptif Purée de framboise / fraise / fruits rouges / mangue / fruit de la passion / fruits exotiques / poire William / abricot sucrée. Idéal pour réaliser des mousses et espumas, des glaces, des macarons, des entremets, des pâtes de fruits, des cocktails, des smoothies, des sauces et nappages pour recettes sucrées-salées,… Poids net : 45...
Descriptif Purée de framboise / fraise / fruits rouges / mangue / fruit de la passion / fruits exotiques / poire William / abricot sucrée. Idéal pour réaliser des mousses et espumas, des glaces, des macarons, des entremets, des pâtes de fruits, des cocktails, des smoothies, des sauces et nappages pour recettes sucrées-salées,… Poids net : 450g Conditionnement : à l’unité Détail du produit : Des purées de fruits, sans compromis. La recette mélange 90% de fruit et 10% de sucre cristal, selon l’usage des professionnels de la pâtisserie, du chocolat, de la confiserie ou de la glace. Une maîtrise technologique de la transformation et de la flash-pasteurisation ainsi qu’une rigueur particulière dans la sélection des fruits (variétés, terroirs, mode culturaux et degré de maturité) permettent de proposer des purées et coulis de fruits d’un niveau gustatif exceptionnel. Une qualité produit plébiscitée par les professionnels.n Les purées et coulis de fruits Capfruit sont utilisés par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie. Retrouvez quelques-unes de leurs recettes sur www.cap-gourmet.com Des fruits transformés à maturité. n Pour des purées intensément et naturellement parfumées tout au long de l’année. Une mise en œuvre très simple. Des purées parfaitement tamisées. Pour une utilisation directe (siphon) après avoir bien secoué la poche et ce quel que soit le fruit. Un emballage pratique. Présentées en poches stables et souples, les purées peuvent être utilisées immédiatement. Les poches sont pratiques à manipuler et permettent une utilisation en totalité. Grâce au bouchon verseur refermable, le produit est protégé et peut être stocké 8 jours au réfrigérateur après ouverture. Conseil d’utilisation.n Secouer la poche avant usage afin que le produit soit homogène à l’utilisation. De nombreuses utilisations possibles. Idéal pour réaliser : - Boissons : cocktails et smoothies - Glaces et sorbets - Pâtisseries : mousses et espumas, entremets, buches, … - Desserts individuels : verrines, macarons, cupcakes, yaourts, pâtes de fruits,… - Recettes sucrées-salées : nappages, sauces,… Retrouvez d’autres idées recettes et des astuces de Chefs sur www.cap-gourmet.comn
Plus
Il y a 9 produits.