Aiguillettes de poulet au barbecue façon Cajun

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L’été est là et c’est une belle occasion de redécouvrir les épices cachées dans vos placards ! Saviez-vous qu’ajouter un filet de citron à une marinade donne un moelleux incomparable à vos viandes. Ou encore que le piment fumé est non seulement disponible sur Cook-Shop.fr mais qu’il fait merveille associé à nos épices Cajun ? Allez, zou ! En cuisine pour une recette qui donne le temps au temps. Pensez donc, 10 minutes en cuisine, une nuit au frais et 10 minutes de cuisson à peine. Alors tenté ???

 

Aiguillettes de poulets marinées (1)

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Muffin anglais, la recette

La recette du muffin anglais n’a rien à voir avec les petits gâteaux dans des caissettes en papier. Le muffin anglais est un pain individuel que l’on cuit sur une plaque en fonte ou, dans une poêle très épaisse. Il offre une mie alvéolée, une légère acidité et est absolument sublime avec du beurre et une bonne confiture ou marmelade. Il se prête aussi au salé. Laissez-vous aussi tenter par un breakfast muffin salé, à garnir sans modération de de bacon grillé, d’un œuf au plat et de fromage. Fendre un muffin en deux pour le couvrir de beurre est un rituel dont vous aurez du mal à vous passer. Un petit délice parfait pour un petit déjeuner anglais pour la fête des mères !

 

muffins anglais (1)    Lire la suite­­

Amandes de mer au sel fumé viking

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L’amande de mer est un coquillage abordable et délicieux. Une seule chose à se rappeler … on les cuisine rapidement. 2 à 3 petites minutes et c’est fait ! Voici notre version viking de l’amande de mer ! Le sel fumé viking apporte une note très scandinave et savoureuse au plat. Ne soyez pas effrayé à l’idée de saler un plat de fruits de mer. Le sel fumé viking s’utilise aussi comme un aromate.

amande de mer

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Gelée de Yuzu pour foie gras

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Le yuzu fait une heureuse rencontre avec le foie gras au moment des fêtes. Utilisez-le pour rehausser votre foie gras mais aussi pour vous purifier les papilles entre deux plats.

Réaliser cette recette ne prend que quelques minutes. Il est pratique de verser la gelée dans un petit contenant ou les alvéoles d’un bac à glaçon pour la faire figer et la couper facilement en petits carré.

foie gras à l'huile de citron et gelée d yuzu

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Tranches de potimarrons roties au miel et aux épices

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Ça y est l’automne est bel et bien là. Les courges, citrouilles, pâtissons et autres curcubitacés sont sur les étals des marchés. On parle souvent de pâtisseries sur cook-shop, mais certains de nos clients ont une préférence pour les plats salés. Aujourd’hui nous vous proposons une recette sucrée/salée avec un potimarro, du miel et des épices.

SAMSUNG CSC

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