Chez Cook Shop, vous vous en doutez, nous sommes gourmands de tout ! Aucune restriction ou allergie ne nous empêchera de vous faire vous régaler. Voici donc une recette pour les gourmands allergiques aux produits laitiers. Des petits pains briochés fourrés de pâte à tartiner au chocolat. Le tout sans une trace de produit laitier ! Et pas besoins de robot, nous les avons pétris à la main. Laissez-nous vous régaler !
Galette des rois à la crème d’amande, caramélisée
Une bonne galette à la crème d’amande (à ne pas confondre avec la frangipane) cela vous tente certainement. Après tout, janvier est le mois de la galette. Chez Cook Shop nous aimons notre bonne galette à la crème d’amande et nous aimons aussi nous amuser en cuisine. Cette année, notre galette ne se présentera pas avec les éternelles striures sur le dessus faites avec la pointe d’un couteau (on a envie de changer).
Recette de biscuit pour maison en pain d’épice
Voici une recette de biscuit pour maison en pain d’épice qui permet de réaliser une maison de conte de fée avec les petits décors qui vont autours. Pour la réaliser vous pourrez utiliser notre kit de découpoirs à chalet en pain d’épice. Libre à vous de la customiser : cheminée (ou pas) trous pour les fenêtres et portes (ou pas) … chez Cook Shop nos petits mitrons ont préférés des fenêtres et portes en bonbons plutôt que des « trous », et pas une, mais trois cheminées en bonbons ! Étonnant non?
Gelée de Yuzu pour foie gras
Le yuzu fait une heureuse rencontre avec le foie gras au moment des fêtes. Utilisez-le pour rehausser votre foie gras mais aussi pour vous purifier les papilles entre deux plats.
Réaliser cette recette ne prend que quelques minutes. Il est pratique de verser la gelée dans un petit contenant ou les alvéoles d’un bac à glaçon pour la faire figer et la couper facilement en petits carré.
Tartare de saumon au yuzu & à la feuille d’or
L’or culinaire du japon (le yuzu) se marie à merveille avec le saumon. Profitez des fêtes pour réaliser ce tartare de saumon au yuzu et régaler les yeux et papilles de vos invités !
Bûche chocolat coeur de griottes façon bavarois
Après un repas copieux, offrez à vos invités une bûche qui sera toute en légèreté. Elle peut se préparer 2 semaines avant et se conserver au congélateur (youpie). Une fois décongelée elle offre une délicieuse texture de bavarois au chocolat. L’astuce … pensez à retirer le tapis relief de la bûche alors que celle-ci est encore congelée pour obtenir un motif impeccable.
Quoi offrir à une Foodista ?
Va arriver le grand moment où pris(e) de panique vous vous demandez quoi offrir à un(e) fada de cuisine ou de pâtisserie. Vous avez besoin d’idées cadeaux pour celui ou celle de votre entourage qui adule Mercotte, chérit Lignac, rêve de Hervé This et fantasme sur Thierry Marx ? Celui-là est forcément déjà client de Cook-shop.fr et fait parti des formidables client(e)s qui poussent des cris de joie en arrivant sur notre site ou en rentrant dans nos boutiques.
Nous vous avons préparé un florilège des choses indispensables pour combler de joie celui ou celle à qui vous avez VRAIMENT envie de faire plaisir.
NB : En cliquant sur les photos vous retrouverez ces articles en vente sur notre site !
1 – Ce gadget a rendu dingue les filles de la dream team Cook-shop ! Pus de citron entamé qui traine, désormais vous mangerez vos huîtres sans envoyer un pépin dans l’oeil de votre voisin de table et côté hygiène, on ne vous fera pas un dessin. Et pour le prix, c’est un gadget rigolo innovant complètement épate-belle-mère ! Qui dit mieux ?

Recette du madeira cake
Nous poursuivons nos recettes de base dédiées au cake design avec cette recette du Madeira cake. On ne va pas se voiler la face : c’est à peu de chose près notre bon vieux quatre quart. Economique, simplissime, inratable, rapide à préparer, il ne nécessite pas d’ustensiles particuliers, il se conserve bien (vu la quantité de beurre, tu m’étonnes Simone) et il se marie avec toutes les saveurs. On le voit très souvent dans les gâteaux des cake designers sans doute pour toutes ces (bonnes) raisons.
Vous pouvez ajouter plus de farine (jusqu’à 100 g de plus) si c’est un gâteau destiné à être sculpté.
C’est une bonne entrée en matière si vous débutez en pâtisserie.
Recette des Ganaches
A chaque chocolat sa quantité de crème pour réaliser une ganache ! La texture tendre de cette ganache est idéale pour garnir des tartes ou fourrer des gâteaux. Ces proportions viennent de la bible en la matière : l’Encyclopédie du Chocolat par Valrhona.
Curd citron safran
Quand nous avons fait notre Angel Food cake, nous nous sommes retrouvés avec une belle quantité de jaune d’oeufs. Nous avons bricolé ce curd pour les écouler. Non seulement nous avons pu accompagner délicieusement notre Angel Food Cake, mais nous avons pu garnir un Molly cake. Attention il est préférable de conserver ce Curd et donc les gâteaux que vous garnirez avec au frais. Hyper rapide et facile à faire, laissez vous tentez !