La crème de marron est un excellent moyen d’apporter moelleux et richesse à ce gâteau au marron, en même temps qu’un délicat petit goût d’automne. Ce gâteau automnal a une texture dense et généreuse parfaite pour vos goûters dès les premiers frimas.
Comment glacer un biscuit au glaçage royal
Glacer des biscuits peut sembler difficile, mais comment …Oh COMMENT obtenir ce glaçage si lisse qui suit les contours du biscuit sans déborder ni couler sur les cotés? En fait, la technique est simple, et avec ce tutoriel Cook-Shop nous allons tout vous révéler …
Pour glacer parfaitement vos biscuits il suffit de sucre glace, d’eau et de blanc d’œuf. Lorsque les biscuits sont destinés aux enfants et aux écoles, le blanc d’œuf cru n’est pas conseillé. Pas de soucis ! Vous pouvez utiliser quelques grammes de poudre de meringue pour remplacer vos blancs. Le produit est facile à utiliser (on l’ajoute au sucre glace et à l’eau) et permet de décorer vos biscuits sans aucun risque sanitaire.
L’aérographe alimentaire
L’aérographe alimentaire est une astucieuse petite machine qui ne demande qu’à nous aider à réaliser des merveilles. Lorsque l’on n’a jamais utilisé un aérographe ou du colorant alimentaire pour aérographe, sauter le pas pourrait paraitre un petit peu stressant. Il n’en est rien. Laissez nous vous expliquer le pourquoi et le comment de l’aérographe. Vous verrez, franchir le pas est un pur bonheur, facile et rapide. L’aérographe illustré dans cet article est l’aérographe Cassie Brown.
Faire un moulage 3D en sucre tutoriel
Un moule à gâteau ne sert pas qu’à faire des gâteaux … faites aussi des moulages en sucre. Cela ne nécessite que 3 choses : Du sucre (vous vous en doutiez) de l’eau et … un moule à gâteau 3D. Lancez vous sans tarder dans les moulages en sucre. Halloween approchant, nous vous proposons une citrouille en 3D qui s’ouvre comme une bonbonnière pour y cacher des friandises ou une lumière. Tous nos moules métal à gâteaux 3D conviennent au moulage de sucre, plutôt une bonne nouvelle n’est-ce pas ?
Tranches de potimarrons roties au miel et aux épices
Ça y est l’automne est bel et bien là. Les courges, citrouilles, pâtissons et autres curcubitacés sont sur les étals des marchés. On parle souvent de pâtisseries sur cook-shop, mais certains de nos clients ont une préférence pour les plats salés. Aujourd’hui nous vous proposons une recette sucrée/salée avec un potimarro, du miel et des épices.
Gâteau Girly – Birthday cake
Un gâteau pour une jeune fille de 14 ans qui voulait épater ses amies !
NB : vous trouverez en pied d’article les liens pour les produits marqués d’une astérisque.
Le disque du bas, le plus grand est un faux gâteau : un disque de polystyrène de 25 cm* recouvert de pâte à sucre noire SatinIce* et habillé de strass*. Il repose sur un fond carton épais noir*
Réaliser un cube parfait en pâte à sucre
Envie de faire un birthday cake pour une naissance ou pour un anniversaire avec de jolis cubes bien réguliers ? Oui, mais comment faire ? Nous avons imaginé de détourner l’usage du célèbre Rice Cube pour y parvenir. Le Rice Cube est un petit appareil tout simple qui a été mis au point par le gagnant du Masterchef Australien. Son invention a fait le tour du monde et rafflé bon nombre de prix. Bien sûr, son usage premier le destine à réaliser des cubes de riz comme son nom l’indique. Mais aussi des cube de semoules, des cubes de poisson émiettés, des boulettes… Carrées !
Il ne nous en fallait pas plus pour le détourner dans un usage pâtissier.
Le tout en image ! Amusez vous bien. Le Rice Cube est en vente ici : https://cook-shop.fr/et-aussi/3117-rice-cube-793573610805.html
D’autres utilisations du Rice cube :
Combien de temps à l’avance pour le RKT, la pâte à sucre, les décorations… ?
Les questions reviennent souvent sur le rétro-planning de réalisation d’un gâteau en pâte à sucre.
Nous avons essayé de regrouper ici les questions les plus fréquemment posées afin de vous simplifier le gâteau et accessoirement l’existence.
A télécharger et à conserver 🙂
Equivalence des blooms et des couleurs de gélatine
Les copains, l’heure est grave. Vous avez envie là tout de suite d’un bavarois. Je sais la vie nous réserve bien des souffrances. Vous attrapez le dernier Hermé et paf la girafe, il vous demande de mettre de la gélatine 150 bloom et vous n’avez que de la gélatine 220 bloom.
Ô rage.
Pas de panique. Lire la suite
Quelle longueur de ruban prévoir pour faire le tour de mon wedding cake ?
La tendance étant aux décors des gâteaux en les cerclant d’un joli ruban de strass ou de satin, la question à se poser c’est : de quelle longueur vais-je avoir besoin pour faire le tour du gâteau. Si la réponse est simple pour les carrés ou les rectangles pour lequel il suffit d’additionner la longueur de chaque côté, c’est un peu plus complèxe en matière de cercle et de calcul de circonférence.
Pour un carré de 20 cm cela fera 4 x 20 cm soit 80 cm
Pour un rectangle de 30 x 40 cela fera (30 x 2) + (40 x 2) soit 140 cm (1,40m)
Pour ceux et celles que ça intéresse le calcul de la circonférence d’un cercle est égale au diamètre x par π (environ 3,14)
Alors on vous a concocté un petit tableau pour savoir quelle longueur prévoir.
Les chiffres sont arrondis. Prévoyez toujours une marge en raison de la pâte à sucre et du fourrage qui pourrait élargir votre gâteau par rapport à la dimension de votre moule.
Retrouvez sur notre site les rubans disponibles à la vente : https://cook-shop.fr/237-strass-et-rubans-pour-wedding-cake