Tout pour faire de jolis gâteaux !
Le layer cake est un gâteau composé d’un gâteau type molly cake génoise etc, fourré avec des crèmes de type ganache, mascarpone etc auxquelles on peut rajouter des barres chocolatées que l’on trouve généralement en grande surface ou encore des rochers etc pour donner du croquant, un délice. C’est un dessert très riche en gourmandise. Ici le layer cake sera un choco-amandine fourré avec une ganache chocolatée et des morceaux de barres chocolatées type Duplo.
Après la galette des rois à la frangipane pour ce mois de janvier voici la version brioche des rois. Elle est moins présente que sa cousine mais tout aussi bonne. Je vous invite à la tester d’urgence.
La brioche des rois
La recette
350g de farine
1 sachet de levure boulangère
4 cs de sucre en poudre
2 oeufs battus
1 càc de sel
15 cl de lait (12 cl si vous mettez 2 càs de fleur d’oranger)
70g de beurre mou
1 à 2 càs de fleur d’oranger Lire la suite
L’épiphanie est un moment pour déguster une galette des rois ce 06 janvier 2016. Une tradition bien gourmande. Surtout pour nos petites têtes blondes qui n’attendent q’une chose tomber sur la fève, être le Roi et choisir sa Reine. Nous vous montrons ici comment faire vous-même votre galette pour épater votre famille et amis en partant d’une pâte feuilletée inversée, cette dernière est encore meilleure qu’une pâte feuilletée classique, plus aérienne, croustillante et feuilletée Et n’ayez pas peur, c’est très simple à faire, juste le temps de pause qui est long. Allez on y va.
Un dessert très en vogue : le macaron géant! On en trouve à tous les parfums, framboise, pistache, chococolat etc. Ici ce sera au praliné avec des éclats de pralin pour plus de gourmandise!
La recette
Pour 2 disques de macaron de 20cm
200g de poudre d’amande
200g de sucre glace
2x60g de blanc d’oeuf
200g de sucre en poudre
50g d’eau
Dernière idée de bûche avant le grand rush des fêtes, la bûche au caramel beurre salé avec sa gelée de poire sur un lit de biscuit spéculos. Un mélange de goûts qui s’accordent prfaitement en bouche qui nous fait fondre de plaisir gourmand!
Crème de marron et chocolat deux mariages de choc pour une bûche aux parfums de fêtes de fin d’année sur une génoise chocolatée et croquante avec ses éclats de noisette. Une recette à tester d’urgence pour vos tables.
Après le royal revisité en bûche, nous vous proposons une bûche qui allie la framboise et la pistache, 2 parfums qui en bouche s’accordent à merveille et le tout avec un effet matelassé pour donner un rendu haute couture.
Hum le nougat, une délicieuse confiserie de forme carré ou rectangulaire avec ses noisettes ses pistaches ou encore ses amandes croquantes. Servi après un bon repas avec un café ou un thé… Voici une recette pour réaliser cette gourmandise.
Les pâtes de fruits, des gourmandises fruitées et acidulées qui tiennent une place importante sur les tables de fêtes de fin d’année! Mais quand on est gourmand on en fait toute l’année bien sûr. Pour ce billet, nous vous proposons la confection de ces petites merveilles que vous pourrez faire déguster à vos invités.
Pour les fêtes vous cherchez un joli cadeau plein de gourmandise, et fait maison? Pourquoi ne pas offrir des bonbons en chocolat? On pense que c’est compliqué à réaliser queneni. Un peu d’organisation, de la patience et vous obtiendrez de beaux chocolats. Vous pourrez vous vanter de les avoir confectionnez vous-même. Dans cet article vous apprendrez à tempérer du chocolat noir et faire des bonbons en chocolat.
