Une charlotte sans gluten et sans lactose pour régaler tout le monde !

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Bonjour à tous, on se retrouve cette semaine pour une recette qui va enfin réconcilier les allergiques ou les intolérants avec la pâtisserie. Souvent vécue comme une contrainte, une telle allergie démotive parfois les gourmands. Face à ce défi, on ne se démonte plus et on vous offre une superbe alternative qui ravira tous vos convives. On se retrousse les manches, on sort le crayon, le bloc notes, et c’est parti mon kiki ! Nous vous proposons ici deux alternatives : une version fruits rouges et de saison, et une version fruits exotiques !

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Entremets framboise yuzu

Classé dans : Recettes sucrées | 3

Si vous vous attendiez à une recette de framboisier classique c’est loupé, je m’excuse d’avance pour les puristes et les fans de mousseline et de génoise! Cet entremets façon framboisier se compose d’un mousse au yuzu parfumée et pleine de fraicheur et d’un biscuit cuillère au zeste de citron vert et graines de pavot. Deux mots pour le décrire : « fraichement acidulé ». Je pense que la meilleure place pour cet entremets est sur vos tables estivales!

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La charlotte aux fraises d’Adeline Andres, grande gagnante du Meilleur Pâtissier Facebook

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Sur notre groupe Facebook Pâtisserie et chocolat, nous avons organisé le concours du Meilleur Pâtissier du mois de mai 2020. Parmi tous les candidats, nous avons sélectionné les photos les plus likées, puis les membres de l’équipe Cook-Shop se sont réunis pour sélectionner la réalisation gagnante.

Découvrez donc la charlotte aux fraises avec biscuit cuillère à pois, mousse vanille tonka, mousse fraises, gariguettes fraiches et disque de dacquoise amande d’Adeline Andres !

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