The Fraizi Paradis

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Cette recette est directement tirée du groupe Facebook C’est maman qui l’a fait, et a été crée par l’une de ses contributrices Valérie Ducrocq. Maintes fois testées, l’équipe de cook-shop ne pouvait faire autrement que d’essayer ! Avec quelques adaptations parce qu’on ne se refait pas quand même, mais l’âme est bien là ! Cette recette diffère du classique fraisier en raison de la crème qui est dans le fraisier une mousseline ( crème pâtissière et beurre) alors que cette recette est une crème fouettée avec de la crème liquide et du mascarpone. On retrouve en fait l’esprit des fraises chantilly. C’est très frais et plus léger ( enfin léger en bouche pas sur le tour de taille !)

Fraisier de Valérie Ducrocq
Fraisier

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Comment faire un sirop 30° baumé

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C’est le sirop des cocktails, mais pas seulement ! Pour détendre du fondant pâtissier pour napper vos éclairs ou religieuses, il vous faudra réaliser ce sirop.

Il se réalise avec 135g de sucre pour 100g d’eau.

Portez à ébullition et dès que le sucre est parfaitement dissout, retirer du feu. Vous pouvez aussi vous aider d’un densimètre pour mesurer les degrés baumés du sirop.

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