14 Sep 2014

Réaliser un cube parfait en pâte à sucre
par | Classé dans : Info produits, Tutoriel | 4

Envie de faire un birthday cake pour une naissance ou pour un anniversaire avec de jolis cubes bien réguliers ? Oui, mais comment faire ? Nous avons imaginé de détourner l’usage du célèbre Rice Cube pour y parvenir. Le Rice Cube est un petit appareil tout simple qui a été mis au point par le gagnant du Masterchef Australien. Son invention a fait le tour du monde et rafflé bon nombre de prix. Bien sûr, son usage premier le destine à réaliser des cubes de riz comme son nom l’indique. Mais aussi des cube de semoules, des cubes de poisson émiettés, des boulettes… Carrées !
Il ne nous en fallait pas plus pour le détourner dans un usage pâtissier.

Le tout en image ! Amusez vous bien. Le Rice Cube est en vente ici : https://cook-shop.fr/et-aussi/3117-rice-cube-793573610805.html

tuto faire un cube en pâte à sucre

D’autres utilisations du Rice cube :

25 Août 2014

Quelle longueur de ruban prévoir pour faire le tour de mon wedding cake ?
par | Classé dans : Bon à savoir ! | 0

La tendance étant aux décors des gâteaux en les cerclant d’un joli ruban de strass ou de satin, la question à se poser c’est : de quelle longueur vais-je avoir besoin pour faire le tour du gâteau. Si la réponse est simple pour les carrés ou les rectangles pour lequel il suffit d’additionner la longueur de chaque côté, c’est un peu plus complèxe en matière de cercle et de calcul de circonférence.

Pour un carré de 20 cm cela fera 4 x 20 cm soit 80 cm

Pour un rectangle de 30 x 40 cela fera (30 x 2) + (40 x 2) soit 140 cm (1,40m)

Pour ceux et celles que ça intéresse le calcul de la circonférence d’un cercle est égale au diamètre x par π (environ 3,14)

Alors on vous a concocté un petit tableau pour savoir quelle longueur prévoir.

Les chiffres sont arrondis. Prévoyez toujours une marge en raison de la pâte à sucre et du fourrage qui pourrait élargir votre gâteau par rapport à la dimension de votre moule.

 

longueur de ruban pour faire le tour d'un wedding cake

 

Retrouvez sur notre site les rubans disponibles à la vente : https://cook-shop.fr/237-strass-et-rubans-pour-wedding-cake

24 Août 2014

Recette Frozen yogourt
par | Classé dans : Recettes sucrées | 3

Vous aussi vous craquez pour les glaces au yaourt plus connu sous le nom de frozen yogourt ? Nous adorons cela et ne manquons pas d’en manger chaque fois que nous croisons un stand Danone. Bah oui. Mais pourquoi attendre alors que nous pouvons nous en offrir à la maison ?

 

Oui mais les glaces maison c’est super dur, genre béton armé, vous allez me dire. Ben, je vous répondrai que… pas toujours !

La preuve le rayon glace de votre supermarché

Mais comment font-ils, me demanderez vous…

Ben il mette des additifs.

Ha mais mettre des trucs E machin dans des glaces maison c’est ballot, allez vous me dire ?

Ben non, parce que dans les E machin chose, il y a des additifs d’origine naturelle, des vraies poudres de sorcier. Et ça tombe bien, celui que j’utilise pour les glaces n’est on ne peut plus nature : la farine (ou gomme) de (graines de) caroube.

Voilà avec ma recette et ma gomme caroube, vous allez vous faire des glaces maisons onctueuses, qui ne seront pas dures et pas uniquement des frozen yogourt ! ça marche aussi pour toutes les glaces maison.

Frozen yogourt maison

 

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29 Juil 2014

Combien de part dans un gâteau
par | Classé dans : Bon à savoir !, Info produits | 6

Se lancer dans un Wedding Cake soulève souvent des interrogations, notamment savoir combien de part je vais avoir dans un gâteau selon sa taille.

Quand on parle de wedding cake, et de gâteaux décoré en règle général, on parle gâteau haut, généralement fourré. Les parts sont plus petites que dans une tarte ou un entremet, puisque beaucoup plus hautes.

Comme vous allez le voir, hauteur égale, le nombre de part sera différent selon sa forme.

Toutes les données suivantes sont calculées pour des hauteurs de 7.5 cm à 10 cm.

 

Rond :

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10 Juil 2014

Quelle quantité de pâte à sucre pour mon gâteau ?
par | Classé dans : Bon à savoir ! | 3

La question est grave. Et se pose souvent ! Mais de combien de pâte à sucre vais je donc avoir besoin pour recouvrir mon gâteau ? Rond, carré, coeur, ovale… 10 cm, 7,5 cm ?
Nous nous sommes réunis avons pesé, mesuré, évalué, compté, discuté, mangé et bu et nous avons tranché !
Ne cherchez plus tout est dans ce mémo à imprimer et à retrouver dans nos magasins !

quelle quantité de pâte à sucre à télécharger

quelle qunatité de pâte à sucre

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