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Gélatine

10 Nov 2014

Bulles de gélatine

par Lavande | Classé dans : Tutoriel | 1

Si l’on vous dit gélatine … oui vous pensez bavarois et entremets et certainement pas à quelque chose de très fantaisiste. Chez Cook Shop nous aimons la fantaisie, et pour les décorations alimentaire décalées … même pas peur ! .

bulles de gélatine cook shop (23)

 

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Bloom, bulles de gélatine, Gélatine
28 Août 2014

Equivalence des blooms et des couleurs de gélatine

par Lavande | Classé dans : Bon à savoir ! | 13

Les copains, l’heure est grave. Vous avez envie là tout de suite d’un bavarois. Je sais la vie nous réserve bien des souffrances. Vous attrapez le dernier Hermé et paf la girafe, il vous demande de mettre de la gélatine 150 bloom et vous n’avez que de la gélatine 220 bloom.

Ô rage.

Pas de panique. Lire la suite­­

Bloom, Gélatine
31 Mai 2014

Le bloom : degré de mesure de la gélatine

par Lavande | Classé dans : Info produits | 2
Gélatine 200°
Gélatine 200° bloom sur cook-shop

Le degré bloom est un élément de mesure du pouvoir gélifiant des gélatines. Il existe plusieurs gélatine et le bloom permet de mesurer et donc de comparer le pouvoir gélifiant des gélatines.

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Gélatine

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