L’aérographe alimentaire

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L’aérographe alimentaire est une astucieuse petite machine qui ne demande qu’à nous aider à réaliser des merveilles. Lorsque l’on n’a jamais utilisé un aérographe ou du colorant alimentaire pour aérographe, sauter le pas pourrait paraitre un petit peu stressant. Il n’en est rien. Laissez nous vous expliquer le pourquoi et le comment de l’aérographe. Vous verrez, franchir le pas est un pur bonheur, facile et rapide. L’aérographe illustré dans cet article est l’aérographe Cassie Brown.

aérographe Cassie Brown

Un aérographe pour faire simple projette de l’air grâce à un compresseur. Cet air est projeté dans un tuyau flexible au bout duquel se trouve un pistolet qui ressemble à un stylo. L’air projette le colorant comme le ferait un pistolet à peinture, en plus précis. L’ouverture du pistolet est contrôlée par une gâchette placée le plus souvent derrière la coupelle à colorant. Cette coupelle à colorant est dans les modèles les plus pratiques à utiliser, placée sur le dessus du pistolet. La puissance de projection est variable (basse, moyenne, forte) et l’intensité de couleur est contrôlée par la gâchette située sur le pistolet.

aérographe Cassie Brown

Quel type d’aérographe choisir ? Votre aérographe doit être un modèle conçu pour l’alimentaire. Ceci afin de garantir que le système de propulsion d’air et le pistolet sont des matériaux non toxique ou sujet à la corrosion.

Pour vous guider dans vos 1er pas avec un aérographe, voici quelques informations et photos utiles.
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Tout d’abord découvrons la bête :

 Voici un aérographe avant assemblage

aérographe alimentaire (1)

Le compresseur

Le compresseur ... petit mais costaud

Le pistolet

aérographe alimentaire (3)

 

Voici l’aiguille de votre aérographe, prenez en soins

Voici l'aiguille de votre aérogrpahe, prennez en soins

aérographe alimentaire (2)

La clef sert à démonter le sertissage de l’aiguille qui est une pièce délicate.
Vous n’en aurez normalement pas besoin si vous nettoyez correctement votre pistolet après chaque utilisation comme indiqué dans le mode d’emploi.

La clef sert à demonter le sertissage de l'aiguille. qui est une pièce délicate. Vous n'en aurez normalement pas besoin si vous nettoyez correctement votre pistolet apres chaque utilisation.
Le repose pistolet est petit mais… tellement pratique !

repose-pistolet

Emboitez le repose-pistolet dans son logis

repose pistolet

Tout d’abord brancher le tuyau à air sur le compresseur.

aérographe alimentaire (7)

L’autre extrémité du tuyau se branche sur l’arrivée d’air du pistolet.

Une fois en place il n'est plus necesaire de le retirer

Brancher l’alimentation électrique sur le compresseur.

aérographe alimentaire (11)

Dérouler le câble avant de le brancher

aérographe

Le bouton de gauche est l’interrupteur.

aérographe alimentaire (12)

Les trois boutons alignés sont les 3 intensités différentes.

Les trois boutons alignés sont les 3 intensités différentes. Le bouton seul et l’interrupteur.

Les colorants à aérographe sont élaborés pour donner d’excellents résultats à la vaporisation et ne pas endommager ou boucher votre appareil.

colorant aérographe

Il est déconseillé de diluer des colorants gels pour les utiliser dans votre aérographe. Ceci annulerait par ailleurs la garantie de votre aérographe.

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aérographe Cassie Brown

Remplissez la coupelle de quelques gouttes de colorant pour faire un test.

La gâchette sur le dessus de votre pistolet sert à libérer le jet d’air.

La gâchette sur le dessus de votre pistolet sert à libérer le jet d’air hh

Plus vous enfoncez la gâchette, plus la couleur sortira.

Controlez la quantité de colorant en la reculant

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Lancez-vous, amusez-vous et n’hésitez pas à nous demander conseil.

13 Réponses

  1. lorsqu’on utilise un aérographe alimentaire avec du beurre de cacao teinté et qu’il faut passer plusieures couches et que le beurre de cacao durcit comment nettoyer entre chaque couche

  2. bonjour

    j’aimerais savoir si l’aerograhphe peut etre utilisé sur entremets congelé? j’ai deja ce quil faut pour obtenir l’effet « velours » sur mes entremets (à base de chocolat et de beurre de cacao) mais ce « petit » modele m’interesse mais je ne vois que des utilisations sur des patisseries type cake pate a sucre, cup cake etc

    merci d’avance bonne journée

    cordialement sam.

    • Bonjour
      je ne pense pas que vous puissiez utiliser un aérographe pour faire un effet velour un pistolet à peinture spécial contact alimentaire serait mieux car plus puissant pour pulvériser le beurre de cacao.

      Cdlt

  3. bonjour!
    merci pour la reponse! bah je resterais avec mon pistolet alors merci encore!

    cdlt

  4. Koray Allister

    Bonjour,
    Je souhaitais savoir s’il est possible d’utiliser cet aérographe pour projeter du chocolat en poudre en décoration de verre dans le cadre d’un cocktail ?

    • Bonjour
      non il faut utiliser un pistolet à peinture qui sera plus puissant pour projeter du cacao en poudre là c’est pour du colorant liquide.

      Cdlt

  5. Bonjour, je souhaite savoir si je peux colorer des cremes au beurre, chantilly…ou c’est uniquement sur de pates (à sucre ou pate d’amande)?

  6. Eliane Boutrin

    Bonjour,
    Combien de temps peut on l’utiliser.

  7. Bonjour, je voulais savoir si les colorants utilisés dans l’aerographe peuvent t’ils recouvrir un entremet chocolat ?
    Cordialement

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