L’aérographe alimentaire est une astucieuse petite machine qui ne demande qu’à nous aider à réaliser des merveilles. Lorsque l’on n’a jamais utilisé un aérographe ou du colorant alimentaire pour aérographe, sauter le pas pourrait paraitre un petit peu stressant. Il n’en est rien. Laissez nous vous expliquer le pourquoi et le comment de l’aérographe. Vous verrez, franchir le pas est un pur bonheur, facile et rapide. L’aérographe illustré dans cet article est l’aérographe Cassie Brown.
Un aérographe pour faire simple projette de l’air grâce à un compresseur. Cet air est projeté dans un tuyau flexible au bout duquel se trouve un pistolet qui ressemble à un stylo. L’air projette le colorant comme le ferait un pistolet à peinture, en plus précis. L’ouverture du pistolet est contrôlée par une gâchette placée le plus souvent derrière la coupelle à colorant. Cette coupelle à colorant est dans les modèles les plus pratiques à utiliser, placée sur le dessus du pistolet. La puissance de projection est variable (basse, moyenne, forte) et l’intensité de couleur est contrôlée par la gâchette située sur le pistolet.
Quel type d’aérographe choisir ? Votre aérographe doit être un modèle conçu pour l’alimentaire. Ceci afin de garantir que le système de propulsion d’air et le pistolet sont des matériaux non toxique ou sujet à la corrosion.
Pour vous guider dans vos 1er pas avec un aérographe, voici quelques informations et photos utiles.
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Tout d’abord découvrons la bête :
Voici un aérographe avant assemblage
Le compresseur
Le pistolet
Voici l’aiguille de votre aérographe, prenez en soins
La clef sert à démonter le sertissage de l’aiguille qui est une pièce délicate.
Vous n’en aurez normalement pas besoin si vous nettoyez correctement votre pistolet après chaque utilisation comme indiqué dans le mode d’emploi.
Le repose pistolet est petit mais… tellement pratique !
Emboitez le repose-pistolet dans son logis
Tout d’abord brancher le tuyau à air sur le compresseur.
L’autre extrémité du tuyau se branche sur l’arrivée d’air du pistolet.
Brancher l’alimentation électrique sur le compresseur.
Dérouler le câble avant de le brancher
Le bouton de gauche est l’interrupteur.
Les trois boutons alignés sont les 3 intensités différentes.
Les colorants à aérographe sont élaborés pour donner d’excellents résultats à la vaporisation et ne pas endommager ou boucher votre appareil.
Il est déconseillé de diluer des colorants gels pour les utiliser dans votre aérographe. Ceci annulerait par ailleurs la garantie de votre aérographe.
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Remplissez la coupelle de quelques gouttes de colorant pour faire un test.
La gâchette sur le dessus de votre pistolet sert à libérer le jet d’air.
Plus vous enfoncez la gâchette, plus la couleur sortira.
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Lancez-vous, amusez-vous et n’hésitez pas à nous demander conseil.
20 Réponses
lentini
lorsqu’on utilise un aérographe alimentaire avec du beurre de cacao teinté et qu’il faut passer plusieures couches et que le beurre de cacao durcit comment nettoyer entre chaque couche
Lavande
l’aérographe est destiné à la peinture et non au beurre de cacao.
samjem
bonjour
j’aimerais savoir si l’aerograhphe peut etre utilisé sur entremets congelé? j’ai deja ce quil faut pour obtenir l’effet « velours » sur mes entremets (à base de chocolat et de beurre de cacao) mais ce « petit » modele m’interesse mais je ne vois que des utilisations sur des patisseries type cake pate a sucre, cup cake etc
merci d’avance bonne journée
cordialement sam.
NouNouh
Bonjour
je ne pense pas que vous puissiez utiliser un aérographe pour faire un effet velour un pistolet à peinture spécial contact alimentaire serait mieux car plus puissant pour pulvériser le beurre de cacao.
Cdlt
Vanou
Bonjour,
Je possède un pistolet à chocolat. Est il possible de l’utiliser pour colorer un gâteau recouvert de creme au beurre meringue suisse ? Je souhaite colorer avec une couleur métallisée. Merci d’avance pour votre réponse.
Lavande
Oui tout à fait.
samjem
bonjour!
merci pour la reponse! bah je resterais avec mon pistolet alors merci encore!
cdlt
Koray Allister
Bonjour,
Je souhaitais savoir s’il est possible d’utiliser cet aérographe pour projeter du chocolat en poudre en décoration de verre dans le cadre d’un cocktail ?
NouNouh
Bonjour
non il faut utiliser un pistolet à peinture qui sera plus puissant pour projeter du cacao en poudre là c’est pour du colorant liquide.
Cdlt
siroussel
Bonjour, je souhaite savoir si je peux colorer des cremes au beurre, chantilly…ou c’est uniquement sur de pates (à sucre ou pate d’amande)?
Lavande
Oui bien sûr en utilisant des colorants pâtes ou gel hydrosolubles
Eliane Boutrin
Bonjour,
Combien de temps peut on l’utiliser.
Lavande
Utiliser quoi ?
Martins
Bonjour, je voulais savoir si les colorants utilisés dans l’aerographe peuvent t’ils recouvrir un entremet chocolat ?
Cordialement
Lavande
Oui.
Helene
Bonjour, doit-on diluer la couleur exemple : 2-3 gouttes dans 1 on d’autre liquide?
Comment vérifier si notre aerographe esr non toxique? Merci
Mindy
Bonjour, j’aimerais savoir si avec l’aerographe je peux faire ma déco sur un gâteau recouvert de crème au beurre ? Si oui dois je attendre que sa température redescende ? Si non comment puis je faire svp ?
Dezitter
Peux t on colorer directement sur de la ganache par exemple ou faut il le faire sur de la pâte à sucre ?
Chateau
Bonjour, est ce qu’il est possible d’utiliser cet aerographe pour vaporiser de la couleur sur des moules en polycarbonate dans lesquels on coulera ensuite du chocolat ? L’encre va t elle ensuite accrocher au chocolat ? 2eme question : peut on vaporiser directement l encre sur des sujets en chocolat ? Merci d avance pour votre réponse.
Lavande
Oui tout à fait.