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Valrhona
Dulcey Valrhona 250 g
13,50 €
Arôme truffe noire Selectarôme
Référence: 17896 | DLUO : 30/09/2026
Une touche de truffe pour vos desserts et vos plats audacieux
L’arôme truffe noire Selectarôme apporte une élégance inattendue à vos recettes.
Parfait pour sublimer un praliné, un caramel ou un chocolat noir intense.
Il s’utilise aussi bien en pâtisserie qu’en cuisine salée pour des accords surprenants.
Un arôme rare et puissant, réservé aux audacieux et aux gourmets.
Format 58 ml, facile à doser pour créer des associations raffinées.
L’arôme truffe noire Selectarôme, c’est la gourmandise chic à l’état pur.
Il révèle des notes boisées et profondes idéales pour le chocolat, la crème ou le caramel.
Utilisé avec parcimonie, il transforme vos entremets en créations haute couture.
Il s'accorde aussi à des recettes salées façon pâtisserie (sablés parmesan-truffe, ganache foie gras).
Un incontournable pour le matériel de pâtisserie des chefs en quête de sophistication.
9,30 €
Informations produit
Offrez une note gastronomique à vos créations sucrées avec l’arôme truffe noire Selectarôme, un concentré d’originalité destiné aux pâtissiers curieux et créatifs. Ce flacon de 58 ml renferme l'essence même de la truffe noire, avec ses arômes boisés, terreux et profonds, évoquant l’univers de la haute cuisine.
En pâtisserie, il s’accorde à merveille avec des pralinés noisette, des ganaches au chocolat noir, ou des caramels beurrés pour des desserts étonnants, luxueux et équilibrés. On le retrouve aussi dans des créations sucrées-salées : biscuits au parmesan et truffe, ganaches à la truffe pour accompagner du foie gras ou même en touches dans une crème brûlée revisitée.
Cet arôme est hydrosoluble, concentré, et se dose facilement goutte à goutte pour une personnalisation maîtrisée. Un ingrédient d’exception à intégrer à votre matériel de pâtisserie si vous aimez repousser les frontières du cake design et de la gastronomie sucrée.
Solubilité : hydrosoluble
La couleur d'un l'arôme peut varier selon le produit dont il est issu. Les photos ne sont pour cette raison pas contractuelles.
