Pectine NH 100g

Pourquoi la pectine NH change tout pour vos nappages

Vous avez déjà eu un nappage trop liquide qui coule le long de votre entremets au moment du service ? Ou une gelée trop ferme qui ressemble plus à un bloc qu'à un miroir brillant ? La pectine NH règle ces deux problèmes d'un coup. Son gel thermo-réversible vous donne une flexibilité rare : si le nappage refroidit trop vite dans la casserole, il suffit de le réchauffer légèrement pour le remettre à température de travail, sans avoir à tout recommencer. Pratique quand on jongle entre plusieurs préparations.

Des idées pour l'utiliser dès ce week-end

Avec 100 g de pectine NH Paticréa, vous avez de quoi réaliser des dizaines de préparations :

• Un miroir aux fruits rouges sur un entremets vanille-framboise, brillant comme un sol ciré
• Un nappage mangue-passion pour vos tartes exotiques, fruité et légèrement acidulé
• Un fourrage à l'abricot bien épais pour garnir vos macarons ou vos viennoiseries
• Un gel de fraise pour napper vos cheesecakes sans en masquer la légèreté

Les bons gestes pour un résultat parfait

La pectine NH ne s'improvise pas, mais elle n'est pas non plus sorcière. L'essentiel : pré-mélangez-la à sec avec une partie du sucre avant de l'incorporer à votre préparation chaude, en remuant rapidement pour éviter les grumeaux. Comptez environ 15 minutes pour une dissolution complète. Et surtout, investissez dans une balance de précision — entre 0,8 et 2 % de la préparation, chaque gramme compte. Trop peu, et le gel ne prend pas. Trop, et votre nappage ressemble à du caoutchouc.

Ce que vous obtenez avec la Pectine NH Paticréa

Un pot de 100 g, dosé à environ 10 g par kg de nappage, convient à toutes les préparations à base de fruits non dilués. Elle est végétale, sans gélatine animale, et convient aux régimes végétarien, végétalien, halal et casher. Conditionnée dans un pot capé hermétique pour une conservation optimale, elle garde ses propriétés tant que vous la stockez à l'abri de l'humidité.

Poids net : 100 g
Conditionnement : Pot capé
Ingrédients : pectine E440, diphosphate E450, saccharose, phosphate de calcium E341
Domaine d'application : Produits de fourrage, nappage de pâtisserie avec fruits non dilués
Dosage : 10g / kg de nappage - de 0,8 à 2%
Mode d'emploi : Pré-mélangez à sec avec une partie du sucre, dispersez dans l' eau en agitant rapidement pour éviter la formation de grumeaux. La dissolution complète est obtenue au bout de 15 minutes environ.

Convient aux régimes végétarien, végétalien, hallal et casher.