5 KG Farine T45 (Gruau) Bagatelle

La farine T45 Bagatelle Label Rouge, également appelée farine de gruau, est une farine de force particulièrement recherchée pour les préparations pâtissières nécessitant une bonne capacité de développement. Issue de blés de force CRC® cultivés dans le Tarn, elle est présentée comme la seule farine T45 Label Rouge du marché. Sa qualité boulangère et pâtissière en fait une farine particulièrement adaptée aux recettes où la pâte doit supporter une fermentation, un pétrissage ou un travail important.

C’est notamment une excellente farine pour préparer une brioche maison bien développée, avec une pâte souple et structurée, mais aussi pour les pâtes levées comme les pains au lait, brioches roulées ou viennoiseries. Elle est également particulièrement adaptée aux pâtes feuilletées, qu'il s'agisse de croissants, pains au chocolat ou autres créations maison nécessitant une pâte capable de supporter les différentes étapes du tourage.

Côté pâtisserie, cette farine de gruau trouve aussi tout naturellement sa place dans les pâtes à choux. Éclairs, chouquettes, religieuses, Paris-Brest ou choux garnis peuvent ainsi profiter de ses qualités pour obtenir une pâte bien structurée et suffisamment résistante pour se développer à la cuisson. Une farine de force qui sait donc faire autre chose que regarder les brioches lever depuis le placard.

Son format 5 kg convient particulièrement aux pâtissiers amateurs réguliers et aux grandes fournées de pâtisserie maison. Elle permet d'avoir toujours sous la main une farine adaptée aux recettes techniques et aux projets gourmands qui nécessitent une farine performante. Les blés sont issus de la filière CRC®, avec une production contrôlée par CERTIPAQ, organisme de contrôle indépendant.

Fabriquée en France, cette farine contient un seul ingrédient : farine de blé T45. Elle contient naturellement du gluten.