Anis vert en grain

Très apprécié en pâtisserie et en boulange, l’anis vert apporte une saveur caractéristique au pain d’épices, aux pains maison, biscuits, brioches et desserts à base de lait ou de crème. Il s’accorde également avec les confitures, chutneys et préparations fruitées.

En cuisine salée, l’anis vert en grains accompagne notamment les poissons blancs, les pommes de terre, les lentilles, les légumes et les fromages frais ou de chèvre. Une épice polyvalente à avoir dans son placard pour varier facilement les parfums de vos recettes.

Comment utiliser l’anis vert en grains en cuisine ?

Les graines d’anis vert peuvent être utilisées entières ou légèrement concassées afin de libérer davantage leurs arômes.

Quelques idées :

• Pain d’épices à l’anis vert : ajoutez quelques graines à votre préparation avec les autres épices.
• Biscuits et petits gâteaux : incorporez les graines directement dans la pâte.
• Brioche et pain maison : ajoutez l’anis vert à la farine pour parfumer la pâte.
• Crème brûlée, flan ou riz au lait : faites infuser les graines dans le lait ou la crème.
• Chantilly à l’anis : laissez infuser les graines dans la crème avant de la monter.
• Confitures et chutneys : quelques graines apportent une note fraîche et aromatique.
• Poisson blanc : utilisez l’anis vert comme épice pour relever délicatement les préparations.
• Pommes de terre, lentilles et légumes : ajoutez quelques graines en cours de préparation.

Vous pouvez également préparer une infusion d’anis vert en faisant infuser les graines dans de l’eau chaude.

Quel goût a l’anis vert ?

L’anis vert possède un parfum reconnaissable, à la fois frais, doux et légèrement sucré. Son arôme est assez puissant au nez mais plus délicat en bouche. Il apporte une véritable signature aromatique aux préparations, notamment lorsqu’il est associé aux épices du pain d’épices.

Anis vert et badiane : quelle différence ?

Malgré leur proximité aromatique, l’anis vert et la badiane ne proviennent pas de la même plante. L’anis vert correspond aux graines de Pimpinella anisum, tandis que la badiane, également appelée anis étoilé, provient d’un arbre différent.

L’anis vert Terre Exotique

Cet anis vert en grains Terre Exotique est conditionné en sachet de 50 g. Un format pratique pour utiliser cette épice en pâtisserie, en boulange et dans vos préparations salées.

Marque : Terre Exotique
Produit : Anis vert en grain
Poids : 50 g