Amatika 46% Chocolat au lait vegan Valrhona fèves 250g

Un chocolat végétal aux notes d'amandes grillées

Élaboré à partir de fèves de cacao Pure Origine Madagascar, Amatika 46% développe un profil aromatique original, marqué par des notes cacaotées et d'amandes grillées, avec une légère pointe d'acidité. Sa texture fondante et son goût généreux en font une couverture idéale pour explorer les possibilités de la pâtisserie végétale.

Certifié vegan, ce chocolat de couverture ne contient aucun ingrédient d'origine animale dans sa recette. Il permet ainsi de réaliser des créations végétales sans utiliser de chocolat au lait classique.

Une couverture polyvalente pour toutes vos créations

Facile à travailler, Amatika 46% s'utilise comme une couverture de chocolat traditionnelle. Il convient aussi bien à la réalisation de ganaches, crémeux, mousses et enrobages qu'au moulage de bonbons, aux tablettes, aux glaces et aux sorbets.

Pour obtenir un résultat optimal, respectez sa courbe de tempérage :

• Fonte : 40 à 45 °C

• Cristallisation : 27 à 28 °C

• Température de travail : 30 à 31 °C

Les avantages

• 46 % de cacao minimum.

• Fèves de cacao Pure Origine Madagascar.

• Alternative végétale au chocolat au lait.

• Notes cacaotées et d'amandes grillées.

• Certifié vegan.

• Adapté au moulage, à l'enrobage et aux préparations pâtissières.

• Format pratique de 250 g.

Ingrédients et allergènes

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, fèves de cacao de Madagascar, poudre d'amandes (16,1 %), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.

Allergènes : contient des amandes. Présence possible de soja, lait, gluten et autres fruits à coque.

Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.