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Spécial CAP pâtisserie
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Equatoriale Lactée 35% - Fèves chocolat lait Valrhona 3kg @
13141
71,28 € TTC
-10%
79,20 €
soit 23,76 €/Kg
Fèves de chocolat lait Equatoriale Lactée 35% de cacao, gamme Signature Professionnelle Valrhona.
Assemblage de grand cru, le chocolat Equatoriale Lactée est idéal pour les enrobage : c'est le chocolat au lait par excellence par la douceur de son goût, comme de sa couleur.
Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.
Disponible sur commande - 1 semaine de délais
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Fèves de chocolat lait Equatoriale Lactée 35% de cacao, Valrhona.
Origine : Assemblage de Grands Crus
Teneur en cacao : 35% minimum
- Chocolaterie : enrobage, moulage, tablette
- Pâtisserie : crémeux, Ganache pâtisserie, mousse
- Glacerie : glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.
Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, émulsifiant (lécithine de SOJA), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines d'œuf, et gluten.
Sac de 3kg
Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.
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| Poids | 3 |
| Pays | France |
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