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Orizaba 39% - Fèves chocolat Lait Valrhona 3kg

Valrhona

Référence: 13127 | DLUO : 31/12/2026

Fèves de chocolat Lait Orizaba Lactée 39% de cacao, Valrhona.

Assemblage de Grands Crus de fèves d'Amérique Latine, Orizaba est un chocolat lacté et crémeux qui possède une finesse et un fondant d'exception aux notes lactées et intenses. 

S'accorde avec pamplemousse, citron vert, orange et ananas ; cardamome, safran, badiane et vanille, huile d'olive.

Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.

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Informations produit

Fèves de chocolat Lait Orizaba Lactée 39% de cacao, Valrhona.

Origine : Mariage de grands crus

Teneur en cacao : 39% minimum

- Chocolaterie : Moulage, Tablette
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.


Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, LAIT écrémé en poudre, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), émulsifiant (lécithine de SOJA). Présence possible de fruits à coque, protéines d'œuf, et gluten.

 Sac de 3kg

 Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.

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