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Chocolat Noir Barry

MEXIQUE (noir, cacao 66 %) "Origine rare" 1KG BARRY

610122

17,20 € TTC

MEXIQUE (noir, cacao  66 %) "Origine rare" 1KG BARRY

Ce chocolat d'Origine Mexique est né d’un subtil mélange de fèves Criollo et Forastero. Il associe douceur et amertume. Après une attaque légèrement acide, ce chocolat de couverture nous emmène dans un véritable voyage aromatique libérant des notes épicées et boisées, relevées par une touche de réglisse.

ACCORD INGRÉDIENTS : Cannelle, Pain d’Épices, Caramel, Noisettes, Réglisse, Framboise, Banane, Banyuls, Vinaigre à la Framboise, Curry

Disponible

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MEXIQUE (noir, cacao  66 %) "Origine rare" 1KG BARRY

CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR D’ORIGINE 66 % min. cacao / 37 % matière grasse

Sachet de 1 kg à fermeture Zip

Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle en poudre. Peut contenir du lait.

Courbe de cristallisation : fonte 45-50°C, tempérage 28°C, travail 31-32°C.

Applications : moulage, enrobage, tablette

Certifié Kacher

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