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Pectine NH 100g
226
31/05/2026
6,90 € TTC
soit 69,00 €/Kg
La pectine NH pour le nappage est un additif pâtissier incontournable pour épaissir et gélifier vos mousses, crèmes à base de fruits.
Pectine NH. La pectine est un agent de texture du type épaississant ou gélifiant. Utilisez-la pour vos recettes pour un résultat fiable sans altérer le goût de vos préparations. Parfaite pour le nappage pâtissier à base de pulpe de fruit, produits de fourrage, nappages de pâtisseries avec fruits non dilués.
Il est souhaitable d'utiliser une balance de précision afin de la doser efficacement.
En stock
Pectine NH Top Cake
- La pectine est une alternative végétale à la gélatine. Elle a des propriétés épaississantes et gélifiantes.
- La pectine NH produit un gel thermo-réversible qui lui donne une texture fondante en bouche proche de la gélatine contrairement à la pectine jaune ou à l'agar-agar par exemple.
- Économique et efficace, très peu de pectine NH suffit entre 0,8 et 2% de la préparation.
- La pectine ne subit pas l'acidité du milieu contrairement à la gélatine.
Poids net : 100 g
Conditionnement : Pot capé
Ingrédients : pectine E440, diphosphate E450, saccharose, phosphate de calcium E341
Domaine d'application : Produits de fourrage, nappage de pâtisserie avec fruits non dilués
Dosage : 10g / kg de nappage - de 0,8 à 2%
Mode d'emploi : Pré-mélangez à sec avec une partie du sucre, dispersez dans l' eau en agitant rapidement pour éviter la formation de grumeaux. La dissolution complète est obtenue au bout de 15 minutes environ.
Convient aux régimes végétarien, végétalien, hallal et casher.
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Pour les Dom Tom :
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