Mycryo 550g

Le Mycryo Cacao Barry – 550 g est un beurre de cacao pur micronisé, spécialement conçu pour simplifier le tempérage du chocolat. Présenté sous forme de poudre fine, il s’utilise comme agent d’ensemencement et permet d’obtenir une cristallisation stable sans marbre ni méthode compliquée. Le résultat est net et constant : chocolat brillant, bien cassant et parfaitement démoulé.

Plébiscité par les professionnels comme par les passionnés de pâtisserie, le Mycryo s’ajoute directement au chocolat fondu à température contrôlée. Il convient aussi bien au chocolat noir, au lait ou blanc pour les moulages, enrobages, tablettes, décors ou bonbons.

Au-delà du tempérage, le Mycryo est également très apprécié pour d’autres usages techniques :
– graissage précis de moules sans excès
– saisie d’aliments en cuisine
– maîtrise des textures sans apport de goût, puisqu’il est 100 % beurre de cacao

Conditionné en format 550 g, il est idéal pour un usage régulier et offre une excellente stabilité dans le temps. Un produit technique fiable, signé Cacao Barry, référence mondiale du chocolat professionnel.