• Spray velours prune Velly 250 ml

Spray velours prune Velly 250 ml

Référence: 18680

Spray Velours Prune 250 ml – Velly Spray

Donnez à vos entremets une finition velours intense et élégante avec le spray colorant Velly Spray couleur prune. À base de beurre de cacao coloré, il permet de créer rapidement une surface fine et uniforme qui apporte aux desserts cet aspect mat et velouté caractéristique des créations de pâtisserie modernes.
Une bombe permet de pulvériser environ 8 entremets de 20 cm.

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16,90 €
(0,07 € litre)
En stock à compter du 11/10/2026

 

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Informations produit

Le spray velours prune est particulièrement adapté aux entremets, bûches et petits gâteaux. Pour obtenir l'effet recherché, le dessert doit être préalablement passé au congélateur : le beurre de cacao projeté se fige au contact de la surface froide et forme le fameux effet velours. C'est notamment une excellente finition pour les desserts aux formes travaillées, puisqu'elle permet de révéler les volumes sans masquer les lignes du moulage.

Prêt à l'emploi, ce spray permet d'obtenir une finition régulière sans avoir à préparer soi-même un mélange de beurre de cacao et de colorant. Sa teinte prune apporte une finition profonde et sophistiquée, particulièrement intéressante pour les créations aux fruits rouges, au chocolat ou aux décors de saison. Bref, le genre de finition qui donne immédiatement l'impression que le dessert a demandé beaucoup plus de travail qu'en réalité. Une petite victoire de la pâtisserie moderne sur le temps disponible.

Les avantages

  • Effet velours mat et uniforme
  • Coloris prune intense
  • À base de beurre de cacao coloré
  • Prêt à l'emploi
  • Idéal pour les entremets, bûches et petits gâteaux
  • Permet de mettre en valeur les formes et volumes des desserts
  • Application par pulvérisation
  • Utilisation sur dessert préalablement congelé
  • Format professionnel de 250 ml

Utilisation

Bien agiter le spray avant utilisation. Pulvériser sur l'entremets, la bûche ou le petit gâteau préalablement passé au congélateur, afin que le beurre de cacao se fige au contact du dessert froid et forme l'effet velours. La fiche technique indique un dosage maximal de 2,5 secondes/kg. FT 13444

Caractéristiques

  • Marque : Velly Spray
  • Couleur : prune
  • Type : spray colorant effet velours
  • Contenance : 250 ml
  • Composition : E943a, E943b, E944, beurre de cacao, E122, E133
  • Température maximale : 50 °C
  • Conservation : dans un endroit sec et frais

Lire attentivement avant usage pour bien utiliser un spray velours : https://cook-shop.fr/blog/bien-utiliser-un-spray-velours/

NB : Si l'embout venait à se boucher, n'hésitez pas à le passer sous l'eau chaude.