• Préparation pour florentin - Florenta 500g

Préparation pour florentin - Florenta 500g

Référence: 16485 | DLUO : 29/12/2027

Florentins maison en 3 étapes : le mix professionnel qui rend tout possible

Avec la préparation Florenta 500g, réaliser des florentins croustillants, de la nougatine dorée ou des biscuits dentelle n'a jamais été aussi simple. Ce mix professionnel prêt à l'emploi concentre tout ce qu'il faut pour obtenir des petites pâtisseries aux fruits secs dorées à la perfection, sans calculs ni pesées complexes. Un saladier, un four, et vous obtenez des gourmandises dignes d'une vitrine de pâtissier. La seule difficulté ? Résister à les manger avant de les avoir trempées dans le chocolat.

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Pourquoi Florenta change la donne pour vos petites pâtisseries

Les florentins maison, c'est souvent la même histoire : on rate le caramel, les bords brûlent avant que le centre soit cuit, et le résultat ressemble davantage à une crêpe carbonisée qu'à un délicat biscuit lacé. Florenta règle le problème à la source. Sa formule professionnelle garantit une caramélisation homogène et une texture croustillante sans surveillance anxieuse devant le four. Mélangez les ingrédients à sec, remplissez vos cercles, enfournez 8 minutes à 180°C — c'est tout. Pas de sirop à surveiller au thermomètre, pas de beurre qui brûle dans la casserole.

Ce que vous pouvez créer avec un seul sac

Florenta ne se limite pas aux florentins classiques. 500g de préparation, c'est un terrain de jeu pour toute une gamme de petites pâtisseries :

  • Des florentins nappés de chocolat noir pour offrir dans une jolie boîte
  • Une nougatine croustillante à émietter sur une glace vanille ou un entremets
  • Des biscuits dentelle à coller sur les côtés d'une bûche ou d'un gâteau d'anniversaire
  • Des nids d'abeilles en décoration pour vos desserts aux saveurs miel-citron
  • Un peanut brittle maison façon américaine, à offrir ou à grignoter sans modération

Les petits détails qui font les grands résultats

Pour des florentins bien ronds et réguliers, utilisez des cercles à pâtisserie ou des emporte-pièces pour contenir la préparation à la cuisson — elle s'étale beaucoup en chauffant. Attendez qu'ils soient complètement froids avant de démouler : chauds, ils sont fragiles et se cassent au moindre mouvement. Si vous souhaitez les tremper dans le chocolat, optez pour un chocolat de couverture Valrhona ou Barry tempéré pour un enrobage brillant qui croque sous la dent.

Un mix professionnel, des usages infinis

Formulée pour les pâtissiers professionnels mais parfaitement adaptée à un usage maison, Florenta 500g vous permet de réaliser une grande quantité de pièces avec un résultat constant d'une fournée à l'autre. Idéale pour les cadeaux gourmands, les marchés de Noël ou les buffets sucrés, elle se conserve facilement dans son sac hermétiquement refermé, à l'abri de l'humidité entre deux utilisations.

Ingrédients : Sirop de glucose, sucre, matière grasse de palme, dextrose, poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja. Peut contenir des traces de : Céréales contenant du gluten, oeufs, fruits à coque.

Une recette de Florentin chez Mercotte ? https://www.mercotte.fr/2016/04/27/les-florentins-a-la-maniere-de-pierre-marcolini/

Contenu : 500 g

Recette de base des Florentins :

  • Mélanger tous les ingrédients à sec dans un saladier puis remplir vos cercles
  • Faire cuire au four environ 8 minutes à 180°C (jusqu'à ce que les pièces deviennent blondes).
  • Démouler lorsque les florentins sont froids.

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