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Inspiration Yuzu Valrhona 3kg @

Valrhona

Référence: 13923

Inspiration Yuzu Valrhona 3kg

On adore la fraise, la passion et l'amande ! Valrhona nous invite au voyage en créant sa nouvelle gamme d'inspiration :  le YUZU ! 


Valrhona a lancé au Sirha 2017 la gamme Inspiration. Ou comment mettre un fruit sur un support de chocolat : la texture du chocolat, l'apparence des célèbres fèves Valrhona, et pourtant en bouche vous dégustez un fruit.

Réalisez de délicieux enrobages, moulages, mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbets.



 

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Informations produit

Inspiration YUZU Valrhona 3kg

- Tempérage : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 30-31°C.

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao 34, 4%, maltodextrine, jus de yuzu 2, 4%, émulsifiant (lécithine de SOJA). LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque et gluten.

Sachet de 3kg

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