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Valrhona
Dulcey Valrhona 250 g
13,50 €
Gélatine en Poudre 150 bloom Bovine Halal
Funcakes
Référence: 1717 | DLUO : 30/06/2027
La gélatine en poudre halal pour des textures maîtrisées et nettes
La gélatine en poudre 150 Bloom bovine halal est idéale pour des prises régulières.
Un ingrédient naturel pour structurer crèmes, mousses et desserts.
Sa force 150 Bloom assure une gélification fiable et facile à doser.
Compatible avec de nombreuses recettes de pâtisserie.
Parfaite pour des résultats propres, sans surprise à la découpe.
5,40 €
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Informations produit
La gélatine en poudre 150 Bloom bovine halal – 60 g est un agent gélifiant naturel de haute qualité, obtenu à partir de peau de bœuf et certifié halal. Son indice 150 Bloom garantit une gélification souple et régulière, idéale pour lier, épaissir et structurer de nombreuses préparations en pâtisserie.
Elle est parfaitement adaptée aux crèmes, mousses, bavarois, flans et confitures de fruits. Le dosage est simple et précis :
– 20 g par litre pour un épaississement classique
– 40 g par litre pour un flan bien ferme qui ne coule pas
Mode de préparation : versez la quantité nécessaire de gélatine directement dans le liquide, puis chauffez doucement jusqu’à 40 °C en mélangeant pour la dissoudre complètement. Attention, la préparation ne doit pas cuire. Laissez ensuite refroidir et faites prendre au réfrigérateur.
⚠️ Cette gélatine ne convient pas aux fruits frais contenant des enzymes inhibitrices : ananas, kiwi, papaye, mangue et gingembre.
Ingrédients : gélatine (bovine).
Peut contenir des traces de : œuf, lait, fruits à coque.
Certification : halal.
Conservation : dans un endroit frais et sec.
Un ingrédient fiable et technique pour des desserts bien tenus et maîtrisés.