Parfaites pour préparer des financiers, biscuits, cakes et gâteaux, elles s’incorporent facilement aux pâtes et aux appareils à pâtisserie. Elles permettent également de réaliser des décors gourmands sur les entremets, les tartes et les desserts individuels, ou d’ajouter de la texture aux préparations chocolatées et aux confiseries.
Leur format haché évite d’avoir à concasser soi-même les amandes et facilite le dosage selon les besoins de chaque recette. Conditionnées en sachet de 1 kg, elles conviennent aux pâtissiers amateurs comme aux professionnels qui recherchent un ingrédient prêt à l’emploi.
Les avantages
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100 % amandes blanchies : sans autre ingrédient ajouté.
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Granulométrie de 2 à 4 mm : idéale pour incorporer ou parsemer vos préparations.
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Texture croquante : pour apporter du contraste aux biscuits, gâteaux et desserts.
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Saveur naturelle d’amande : sans goût amer ni note rance selon la fiche technique.
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Prêtes à l’emploi : déjà émondées, hachées et tamisées.
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Format 1 kg : adapté aux utilisations régulières en pâtisserie.
Caractéristiques
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Produit : amandes blanchies hachées
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Granulométrie : 2 à 4 mm, plus de 80 % des morceaux dans cette plage
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Composition : 100 % amandes blanchies
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Origine des amandes : États-Unis, Australie ou Espagne
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Poids net : 1 kg
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Allergènes : amandes
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Traces possibles : autres fruits à coque
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Conservation : à l’abri de la chaleur et de l’humidité
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Température de stockage recommandée : 10 à 15 °C
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
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Énergie : 615 kcal
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Matières grasses : 53 g, dont acides gras saturés 3,9 g
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Glucides : 8,7 g, dont sucres 4,6 g
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Protéines : 26 g
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Sel : 0,04 g
Booooo !
