Huile vierge de pistache toastée

Issue d'un savoir-faire artisanal, cette huile est élaborée selon un procédé mécanique qui préserve toute la finesse des arômes naturels de la pistache. Après une légère torréfaction destinée à développer les saveurs, les pistaches sont pressées à froid puis filtrées afin d'obtenir une huile à la texture fluide et aux parfums particulièrement intenses. Son goût évoque la pistache fraîchement grillée, avec des notes de fruits secs et une belle longueur en bouche.

En cuisine, cette huile révèle tout son potentiel dans une vinaigrette pour une salade d'avocat ou de pommes de terre, sur des légumes rôtis, un carpaccio ou un poisson. En pâtisserie, elle sublime une ganache montée à la pistache, une glace maison, une mousse au chocolat, un financier, un cake, une crème diplomate ou un entremets. Quelques gouttes sur une burrata, une salade de fruits ou même une glace à la vanille apportent une signature gourmande remarquable. Elle accompagne également les smoothies, milkshakes et boissons lactées pour une touche originale. Son parfum étant particulièrement puissant, il est préférable de l'utiliser en finition plutôt qu'en cuisson prolongée afin de préserver toute sa richesse aromatique.

Caractéristiques

• Huile vierge de pistache toastée
• Pistaches torréfiées puis pressées à froid
• Fabrication artisanale
• Texture fluide
• Saveur intense de pistache grillée
• Contenance : 10 cl
• Marque : Huilerie Beaujolaise