Curcuma

Épice star aux mille vertus, le curcuma Terre Exotique est bien plus qu’une simple poudre jaune. Utilisé depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicinales et culinaires, il est devenu l’un des ingrédients fétiches du chef Yotam Ottolenghi, qui le glisse dans ses plats végétariens, ses soupes, sauces, cakes salés ou même ses desserts surprenants.

Ce curcuma en poudre à la saveur chaude, terreuse et légèrement poivrée, colore naturellement vos pâtes à gâteaux, vos briochettes maison, vos soupes veloutées et vos crèmes salées. C’est aussi une super astuce pour booster vos créations cake design avec une couleur dorée naturelle.

Suggestions d’utilisation :

• À intégrer dans une pâte à pain ou cake salé pour une couleur ensoleillée

• Idéal dans un latte curcuma (golden milk) ou une pâte à crêpes revisitée

• À saupoudrer sur des légumes rôtis à la Ottolenghi

• Pour colorer un glaçage fromage frais ou une ganache végétale

• Dans une pâte à sablé sucré ou à cookies au gingembre

Suggestions d’utilisation :

• Saupoudrez-le sur une tortilla de patatas, façon recette ibérique authentique

• Parfait dans une mayonnaise maison, un houmous ou une sauce tomate

• Utilisez-le pour mariner un poulet rôti ou des légumes grillés à la Ottolenghi

• Sublime sur des œufs brouillés, du poisson blanc ou des pommes de terre au four

• Et pourquoi pas dans une pâte à biscuit salé ou des crackers maison !